鸡骨做法大全家常

鸡骨的家常做法有很多，以下提供几种做法：

1. 鸡汤做法：将鸡骨放入锅中，加入清水煮沸，捞出冲洗干净。将鸡骨放入锅中，加入姜片、葱段、料酒和清水，大火煮沸转小火煮至汤白浓香，加入适量盐、鸡精和胡椒粉调味即可。

2. 蒜香鸡骨：将鸡骨剁成块，洗净备用。将蒜末、蚝油、生抽、盐、料酒、黑胡椒粉混合成酱汁备用。锅内热油，加入鸡骨煎至两面金黄，倒入酱汁翻炒均匀即可。

3. 干锅鸡骨：将鸡骨炒香后加入干锅酱和其他调料炒匀，放入洋葱和土豆块，加盖焖煮至熟透即可。

4. 尖椒炒鸡骨：将鸡骨炒至表面微黄，加入尖椒、姜蒜、酱油、盐、花椒等调料翻炒均匀，炒至鸡骨熟软入味即可。

5. 青椒鸡骨煲：将鸡骨放入砂锅中，加入清水煮沸，撇去浮沫，加入姜片和盐等调料炖煮至熟透。将青椒、豆皮、洋葱等配菜煮熟后放入砂锅中拌匀即可。

6. 还可以做香辣孜然鸡骨，就是把鸡骨切成块状，用料酒、盐腌制片刻，再放入油锅中煸炒至金黄，加入辣椒粉、孜然粉等调料继续翻炒均匀即可。

以上只是一些常见的鸡骨做法，可以根据自己的口味和材料情况进行调整。

制作鸡骨的家常菜肴需要注意以下几点：

1. 食材准备：需要鸡骨头、小葱、生姜、料酒、生抽、盐、鸡精、青红椒等。

2. 鸡骨焯水：在煮的过程中放入葱姜和料酒，撇除浮沫，捞出备用。

3. 炒制佐料：将葱姜蒜爆香，加入生抽和蚝油炒匀。

4. 佐料浇在鸡骨上：将佐料浇在鸡骨上，加入青红椒，调制口味。注意不要加入过多的酱油，以保持鸡骨本身的鲜味。

5. 快速翻炒：将鸡骨快速翻炒均匀，以防止长时间翻炒导致鸡肉变老。

6. 注意火候：烹饪过程中要注意控制火候，以避免鸡骨煮散或炒糊。

7. 加料加水：如使用高压锅，鸡骨头煮熟后，倒出多余的水，加佐料进行最后的收汁。收汁时要注意观察火候，避免烧干。

8. 加入适量盐和鸡精：在浇上佐料后，要加入适量盐和鸡精，增加口感。

9. 装盘：将煮好的鸡骨装盘后，撒上葱花和芝麻，增加香气。

在制作过程中，请注意安全，避免被热汤或锅具烫伤。另外，鸡骨的营养价值丰富，含有大量的蛋白质和钙质，有助于增强体质。

鸡骨的家常做法有很多，以下为您推荐：

1. 可乐鸡骨。将鸡骨放入加了姜片和料酒的冷水锅中，煮开后捞出。另起锅烧油，放入焯水后的鸡骨，加入姜丝和干辣椒炒香，再加入可乐、生抽、盐、老抽，大火烧开后转小火煮至汤浓骨烂，最后大火收汁，撒上葱花即可。

2. 红烧鸡骨。将鸡骨放入锅中翻炒至金黄，再加入酱油、料酒和糖翻炒上色，倒入没过鸡骨的清水，加入姜片和葱段，大火烧开转小火炖煮半个小时，最后大火收汁，加入盐和葱花即可。

3. 香辣孜然鸡骨。将鸡骨焯水去除血水，捞出备用。锅中底油烧热，放入豆瓣酱炒香，加入辣椒粉、孜然粉和鸡骨炒匀。加入配料（姜片、葱段、盐、味精、老抽、生抽、料酒）和鸡骨翻炒均匀。盖上锅盖焖煮入味（约5分钟），最后大火收汁即可。

4. 番茄酱鸡骨。将鸡骨用开水焯一下，捞出沥干备用。锅中倒入适量油，放入适量番茄酱炒匀，加入鸡骨翻炒均匀后加入适量水烧开。盖上锅盖焖煮入味（约15分钟），最后大火收汁撒上葱花即可。

以上做法仅供参考，您也可以根据个人口味进行调整。