家常泡菜鱼的做法

家常泡菜鱼的做法如下：

食材：鲈鱼、四川泡菜、泡椒、泡姜、蒜、盐、味精、鸡精、胡椒粉、啤酒、蛋清、淀粉。

步骤：

1. 鲈鱼去骨去刺，将鱼肉切成片，鱼骨切成段，用盐、啤酒、蛋清、淀粉抓匀腌制片刻。

2. 泡椒、泡姜、泡萝卜切碎，蒜拍碎。锅内下适量油，下入豆瓣酱、泡椒、泡姜、泡萝卜、蒜翻炒。再放入鱼骨炒香。

3. 加入适量水，加适量盐、味精、鸡精、胡椒粉烧开，下入腌制好的鱼片，滑熟。

4. 将滑熟的鱼片捞入碗中，加入适量酸醋，再放入切碎的泡菜。

5. 起锅下适量油，放入适量泡椒碎、泡姜碎、蒜碎炒香，再下入适量葱花炒匀即可。将炒好的料倒入碗中即可食用。

注意事项：鲈鱼肉质细嫩，肉味鲜美，富含蛋白质和多种维生素，具有健脾益胃、温中益气之功效。可根据个人口味适当增减泡菜用量。希望以上信息能帮助您做出美味的泡菜鱼。

家常泡菜鱼的做法如下：

食材：鲈鱼、泡青菜、泡椒、生姜、大葱、蒜仁、米酒、盐、鸡精、白糖、胡椒粉、香菜

做法：

1. 鲈鱼去鳞、去内脏洗净，斜刀改刀，方便入味。

2. 锅内坐水，加入葱姜和料酒烧至微开时下入鱼片。

3. 大火将鱼片烫至断生捞出，鱼汤留用。

4. 锅中放少量油，下入泡青菜、泡椒碎、姜蒜炒香。

5. 将鱼汤倒入锅中，加入适量盐、鸡精、胡椒粉烧至微开。

6. 将鱼片放入炒匀。

7. 将鱼片移入砂锅中，小火煨煮至汤汁浓稠。

注意事项：

1. 鱼片下锅前可先用少许盐码味。

2. 鱼片下锅后一定要用小火，以免汤汁翻滚将鱼片煮烂。

3. 喜欢汤汁鲜香可适量调入少许味精。

以上步骤供您参考，制作时可根据口味和需求适当调整。

家常泡菜鱼的做法相关信息如下：

1. 准备一条草鱼，将其清洗干净，切成块状。

2. 准备泡菜、辣椒、花椒等材料，以及姜片、葱段、蒜末、豆瓣酱等调味料。

3. 将鱼块用盐、料酒、生抽、淀粉腌制20分钟。

4. 锅中放入油，将葱姜蒜爆香，下入豆瓣酱炒出红油，加入适量开水，放入泡菜一起煮。

5. 煮开后，将鱼骨和鱼片分开下入锅中，煮1至2分钟，最后撒上葱花或香菜即可。

制作泡菜鱼时可以根据口味和需求调整，希望您能做出美味的泡菜鱼。