家常茄子煲的做法

家常茄子煲的做法如下：

食材：茄子1个、五花肉80克、蒜瓣3个、生姜1小块、青红椒各1个、食盐适量、生抽适量、鸡精少许、蚝油适量、老抽少许、番茄酱适量、胡椒粉少许、大料1个、白糖少许、香油适量、植物油适量、水少许、水淀粉适量。

具体步骤：

1. 茄子洗净切条，放盐腌制10分钟左右，杀出茄子中的水分，能有效的减少茄子的吸油量，同时让茄子更美味。

2. 五花肉切成薄片，蒜瓣拍散，生姜切丝，青红椒去蒂去籽切圈。

3. 锅内放油烧热，放入腌制好的茄子，中火煸炒至茄子变软变小。

4. 将炒熟的茄子盛出备用。

5. 锅内另放油烧热，放入大料、生姜丝、蒜瓣炒香。

6. 放入番茄酱炒匀，放入五花肉翻炒至熟。

7. 放入生抽、蚝油、盐、糖、鸡精、老抽调味调色，最后放入茄子、青红椒炒至入味。

8. 淋入少许香油炒匀即可出锅。

可以根据口味和需求适当调整做法。

家常茄子煲的做法如下：

食材：茄子、猪肉末、青红椒、葱、姜、蒜、豆瓣酱、老抽、生抽、蚝油、盐、糖、料酒、胡椒粉、鸡精、葱花、姜末、蒜末、小米椒末。

注意事项：

1. 茄子煲的做法要选择长条茄子，这样的茄子煲才会比较软烂，口感更好。

2. 煮茄子的时间不能太久，煮太久容易煮烂，煮到茄子变软即可。

3. 煮的过程中可以适量加些姜蒜末，去腥增味，效果更好。

关于家常茄子煲的烹饪过程中不需要放油，或者用猪油等来煮茄子，这些做法可能会影响茄子的口感。

此外，在享用茄子煲时，要注意适量食用，避免摄入过多油脂。

家常茄子煲的做法相关信息如下：

1. 准备原材料：茄子两个，洗净去蒂，切滚刀块；青椒红椒各一个，切小块；香菜一棵，切段；葱末适量，蒜末适量。

2. 准备炒制：锅中倒入适量油，待油温热时，放入茄子块炸至变软，捞出备用。

3. 制作调料：碗中放入适量酱油、盐、十三香、耗油，搅拌均匀。

4. 混合所有原材料：将炒制好的茄子块和调料混合，再放入炸好的茄子块，青椒红椒块，搅拌均匀。

5. 开始煲制：砂锅中倒入适量油，放入葱末和蒜末炒香。倒入茄子蔬菜配料，翻炒均匀。倒入调好的料汁，搅拌均匀。倒入适量水，没过食材。

6. 炖煮收汁：盖上砂锅盖，大火烧开，转小火炖煮10分钟左右，直到汤汁快收干时关火出锅。

7. 配菜点缀：将香菜段撒在茄子煲上，即可食用。

按照以上步骤操作，就可以做出美味的家常茄子煲啦！