家常清江鱼的做法

清江鱼的家常做法如下：

食材：清江鱼、葱、姜、蒜、香菜、花椒、干辣椒、生抽、醋、蚝油、盐、啤酒

步骤：

1. 鱼清洗干净，两面改刀，再切成小段。

2. 切好葱姜蒜，干辣椒，香菜段备用。

3. 锅内放油烧热，下花椒，干辣椒，葱姜蒜炒香。

4. 放适量生抽，蚝油炒香。

5. 放入切好的鱼块，两面煎制，稍微金黄即可。

6. 倒入啤酒，适量盐，少量醋调味。

7. 大火烧开，中小火煮10分钟左右，让啤酒的香味充分渗入鱼肉。

8. 中小火慢炖，鱼肉炖至全熟，大约15-20分钟。

9. 炖熟后，加入香菜，即可出锅。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

家常清江鱼的做法如下：

食材：清江鱼1条、姜适量、葱适量、蒜适量、红辣椒适量、青辣椒适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、蒸鱼豉油适量、绵糖适量，烹饪步骤：

1. 鱼身切花，用盐、料酒涂匀鱼身，腌渍二十分钟，

2. 姜切丝，葱切段，铺在蒸盘上放鱼，鱼身也均匀撒点盐，淋上料酒，放上姜片，开火蒸熟。

3. 把蒸出来的水全部倒掉，把切碎的葱姜辣椒撒在鱼上。

4. 浇上熟油，生抽，放上蒜末。

注意事项：

1. 鱼要蒸熟，口感要保证。

2. 调味时注意口味轻淡，因为蒸鱼豉油本身有咸味，生抽也有咸味，加糖量要适度，避免过咸过淡。

清江鱼肉质细嫩，高蛋白低脂肪，富含人体必需的多种氨基酸。在烹饪过程中，注意保持清淡口味，采用蒸煮的方式最大程度地保留鱼的原汁原味。同时，食材的搭配要合理，姜葱蒜的加入有助于去腥提鲜。

希望以上信息对你有所帮助。烹饪美食是一件幸福的事情，和家人一起享受美食的同时也要注意健康营养。

家常清江鱼的做法包括以下步骤：

食材：清江鱼、葱、姜、蒜、干辣椒、青辣椒、红辣椒、花椒、豆瓣酱、酱油、料酒、盐、淀粉

步骤：

1. 将鱼去内脏、鳞片，清洗干净，鱼身斜切几刀口，方便入味。

2. 准备葱段、姜蒜切片，干辣椒和花椒备用。

3. 调一个碗汁，准备一小碗淀粉，加入酱油、料酒、盐搅拌均匀。

4. 热锅凉油，油热后加入葱姜蒜爆香，然后加入豆瓣酱炒出红油，注意火候不要太大以免炒糊。

5. 加入适量的水，放入花椒和干辣椒，烧开后转小火煮3-5分钟。

6. 将鱼放入锅中，大火煮开后转小火，盖上盖子煮10-15分钟。

7. 鱼煮熟后装盘，剩下的汤汁加入碗汁，将汤汁浇在鱼上。

8. 撒上葱花和辣椒段备用。

9. 锅中倒入适量油，油热后冒烟后关火，将热油倒在鱼上即可。

完成以上步骤，一道美味的家常清江鱼就做好了。注意在煮鱼的时候不要翻动太多次，以免影响鱼肉的口感。希望这些信息对你有所帮助。