江团鱼的家常做法

江团鱼的家常做法有多种，其中一种做法如下：

1. 准备一条处理好的江团鱼，将其斩块备用。准备配料：适量葱、姜、蒜、干辣椒、花椒备用。

2. 锅热烧油，放入鱼块，小火煎至两面金黄，捞出备用。

3. 底油放入葱、姜、蒜、干辣椒和花椒，小火炒香。放入煎好的鱼块，加入生抽、蚝油、少许糖，再加入一碗水，大火烧开。

4. 转小火，盖上盖子煮20分钟左右，直到鱼肉变软入味。开盖捞出葱、姜、蒜等配料，装盘即可。

这样，一道家常版的“江团鱼”做法就完成了。如果不喜欢吃辣，可以去掉干辣椒和花椒。另外，不同的鱼烹饪方式相似，但是还是略有差别，所以烹饪时可以适当调整火候和时间。

江团鱼的家常做法以及注意事项如下：

做法一：

1. 锅置火上烧热，放入少量油。

2. 下入鱼块，煎至两面金黄色，放入料酒。

3. 放入姜片和大蒜，倒入清水。

4. 放入盐、胡椒粉和醋，烧至鱼熟汤白，下入青蒜苗，加味精出锅即可。

注意事项：

1. 煎鱼时不要急于翻动，等鱼肉凝固后再翻面。

2. 一定要加醋，可以去腥味，增加鱼的鲜美。

做法二：

1. 锅内放油烧热，下入葱段姜片、蒜片炝锅。

2. 倒入鱼块，放料酒、老抽、盐和白糖。

3. 倒入适量清水，要没过鱼块。

4. 大火烧开，撇去浮沫。

5. 转入砂锅，加入植物油。

6. 加入香菇、豆腐、黑木耳、山药等易熟食材。

7. 中小火继续煲15分钟即可。

注意事项：

1. 盐要少放或不放，因为山药和香菇等都有一定的咸味。

2. 煲汤时不要中途加水，否则会影响口感和味道。

总之，烹饪江团鱼需要注意火候和调味料的适量，以保证其口感鲜美。同时，也要注意食材的搭配和选择，以保证营养丰富。

江团鱼的家常做法有多种，以下提供两种做法：

1. 酸菜江团鱼：首先清理鱼，将鱼肉切片，鱼骨切段，鱼头切块。然后在锅中加入油，凉油将花椒、干辣椒、酸菜煸炒均匀。加入姜片和蒜头，将煸炒好的花椒辣椒等和酸菜倒进锅内翻炒。加入水，再加入料酒和细盐。将鱼片和鱼骨也放入锅中，大火烧开。最后加入葱花即可上桌食用。

2. 豆豉蒸江团：将豆豉和葱姜蒜末拌匀。将处理好的江团放入盘中，将豆豉酱抹在鱼身上。将锅中的水烧开，放入鱼肉，大火蒸十分钟。将盘中蒸鱼的汤汁倒掉，再浇上适量的酱油、美极鲜味汁，撒上葱花、白胡椒粉、干辣椒丝。最后在鱼身上浇点热油即可。

以上做法仅供参考，您还可以根据个人口味调整做法。