酱鸡翅尖家常做法

酱鸡翅尖家常做法如下：

原料：鸡翅尖、生姜、葱、八角、桂皮、花椒、干辣椒、老抽、料酒、生抽、冰糖。

步骤：

1. 鸡翅尖洗净，控干水分。

2. 锅内热油，放入冰糖，炒出糖色。

3. 放入鸡翅尖翻炒，让每个翅尖都裹上糖色。

4. 放入葱姜、八角、桂皮、花椒、干辣椒，继续翻炒。

5. 放入老抽、生抽，翻炒均匀。

6. 加入没过鸡翅尖的水，大火烧开后，转小火，焖煮20分钟左右。

7. 待汁收的差不多时，就可以出锅了。

完成以上步骤，酱鸡翅尖就完成了，口感鲜美，可以作为一道下饭菜。

酱鸡翅尖家常做法的注意事项如下：

1. 食材准备：需要鸡翅尖、生姜、葱、料酒、老抽、生抽、蚝油、食盐、白糖、食用油、八角、花椒粒等。

2. 鸡翅尖需要先用开水焯水，清洗干净表面的杂质和血沫。

3. 调制酱料：需要准备一个碗，分别加入老抽、生抽、蚝油、食盐、白糖、料酒，混合均匀。

4. 烹饪方法：需要将鸡翅尖放入锅中，加入开水没过表面，加入准备好的酱料和配料（生姜、大料、花椒粒），大火煮开后调成中火，慢慢炖煮30分钟左右。

5. 烹饪过程中，要经常翻动鸡翅尖，以免烧焦。

6. 不要使用纯甜面酱或者酱豆酱，因为它们的甜度或者咸度不够，不易上色。建议使用老抽，因为老抽咸度较高且容易上色。

7. 要注意火候，不要煮过头。如果煮的时间太长，鸡翅尖会变得软烂，失去脆嫩的口感。一般来说，中火煮30分钟左右即可。

8. 在烹饪过程中，可以加入一些冰糖或者白糖，这样更容易上色，使鸡翅尖更加红润光泽。

9. 不要添加过多的调料，如料酒、生抽等，以免掩盖酱汁的味道。

以上就是制作酱鸡翅尖时需要注意的一些事项。希望这些信息对你有所帮助。

酱鸡翅尖家常做法的相关信息如下：

1. 食材：鸡翅尖、酱油、生姜、料酒、糖、五香粉、盐、白胡椒粉、葱。

2. 做法：将鸡翅尖清洗干净，生姜切片，葱切段，备用。锅中放入水，放入鸡翅尖和料酒，煮出血沫，捞出备用。锅中放入适量油，油温热时放入白糖，炒出糖色，加入适量清水。倒入酱油、五香粉、盐、白胡椒粉，搅拌均匀，再放入鸡翅尖和葱姜片，大火烧开后转小火，炖煮30分钟左右。

如果需要更详细或具体的信息，可以查阅专业烹饪书籍或观看烹饪视频。