椒盐虾的做法家常

椒盐虾的家常做法步骤如下：

1. 鲜虾洗净，剪去虾须、虾枪和虾尾。

2. 用刀将虾背剪开并挑去虾线。

3. 处理好后的虾放入碗中，加入1小勺盐和1小勺淀粉，轻轻拌匀，让虾表面被淀粉糊裹匀。

4. 碗中加入花椒和食盐，再加入1小勺淀粉，加入半碗油，将花椒盐炸制成深棕色。

5. 将裹了淀粉糊的虾放入油锅中，炸至酥黄捞出。

6. 转中小火将油烧热，将虾复炸一遍，捞出后控油摆盘。

7. 在虾上撒上椒盐粉即可。

可以根据自己的口味调整椒盐的用量。

椒盐虾的家常做法注意事项包括：

虾要选择个头较大，外表青绿色，大小均匀，大小约为琵琶虾的大小。如果虾太大可能会过咸，太小可能不入味。

虾要提前处理干净，包括去虾线、剪去虾须和虾枪等。虾处理后要沥干，确保虾肉没有水份。

椒盐要研磨得足够粗，这样才能在烹调过程中更好地入味。

烹调过程中，要确保油温足够高，这样才能使虾快速烹调入味。如果担心油温过高，可将虾放入漏勺中再下锅翻炸。

此外，烹饪时要注意火候，不要烹调过度，以免影响虾的口感和外观。同时，也要注意食材的搭配和调味，确保椒盐虾味道鲜美。

以上信息仅供参考，烹饪前最好参照食物指南或请教专业人士。

椒盐虾的家常做法如下：

食材：鲜虾、青红椒、葱末、椒盐、玉米淀粉、料酒、盐、姜。

具体步骤：

1. 鲜虾洗净去须去虾线，红椒和葱白切末备用。

2. 虾中加入盐、料酒、姜片拌匀腌制片刻。

3. 腌制好的虾均匀裹上玉米淀粉，下油锅炸至金黄捞出。

4. 锅中留底油，加入花椒、青红椒末、葱白末煸炒出香味。

5. 倒入炸好的虾，撒入椒盐翻炒均匀即可。

注意烹饪时的火候掌握，确保食材能够充分烹调。