水煮肉片家常做法

水煮肉片的家常做法如下：

食材：里脊肉、黄瓜、豆芽、大白菜、鸡蛋、胡椒、生抽、淀粉等。

1. 里脊肉切片，放入碗中，加入一个鸡蛋，适量的盐、淀粉搅拌均匀备用。

2. 准备配菜，将豆芽、大白菜洗净，黄瓜切片，备用。

3. 调制汤底，在碗中放入盐、鸡精、胡椒、生抽、淀粉和水搅拌均匀。

4. 炒菜，锅中倒入油，放入配菜炒至断生，盛入盘中。

5. 煮肉，另起锅放入清水，将肉片一片一片放入锅中，待肉片全部变色后盛出。

6. 浇汤，将之前调好的汤底浇在煮好的肉片上。

7. 撒上蒜末和葱花，锅中倒入油，待油温六成热时放入麻椒和辣椒进行翻炒，出香味后淋在肉片上即可。

这样，一道美味的水煮肉片就做好了。可以根据个人口味调整做法。

水煮肉片的家常做法步骤如下：

1. 将瘦肉切成片，加入盐、料酒、生抽、水淀粉抓匀。

2. 豆芽、木耳、金针菇洗净备用。豆皮切成片，香菜切碎备用。

3. 白菜叶洗净，切成块备用。

4. 制作红油豆瓣酱：将豆瓣酱和豆豉剁碎，放入碗中，加入适量的清水搅拌均匀。

5. 起锅加入宽油，放入适量的植物油，下入白菜叶焯水，再放入木耳焯水，焯水后捞出装盘。

6. 放入豆芽和金针菇焯水，焯水后捞出放在白菜叶上。

7. 放入腌好的肉片，拌匀，让肉片裹上豆芽和金针菇。

8. 起锅加入适量的红油豆瓣酱，加入适量的清水烧开。

9. 放入适量的盐、鸡精、生抽调味，再放入豆皮煮开。

10. 将豆皮捞出放在盘子里，浇上煮好的肉片。

注意事项包括：

1. 肉片需要腌制入味，这样口感更佳。

2. 蔬菜需要焯水煮熟后捞出，避免煮过火影响口感。

3. 红油豆瓣酱要多放一些，这样汤汁会更加浓郁。

4. 煮肉片和豆皮时不要煮过火，以免影响口感。

5. 最后浇上煮好的肉片时，可以用汤匙将汤汁搅拌均匀，让所有食材都裹上汤汁。

希望以上信息对你有所帮助。

水煮肉片的家常做法相关信息如下：

原料：里脊肉、青菜、豆芽、木耳、金针菇、豆皮、豆芽、鸡蛋、腌料（料酒、酱油、盐、淀粉）、葱、蒜、姜、辣椒粉、豆瓣酱等。

步骤：将里脊肉切片，加入腌料抓匀；豆芽、豆皮等蔬菜洗净，姜、蒜切片，葱切段，切辣椒和花椒备用；锅烧热，加油，将里脊肉炒至变色；锅中加底油，放入葱姜蒜爆香；加入辣椒粉和豆瓣酱，炒出红油；加适量水，放入里脊肉和蔬菜；加盐、鸡精调味；最后加入葱花和少量水淀粉勾芡即可。

营养丰富，鲜香可口，值得一试。

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