鸡根做法大全家常

以下是鸡根的家常做法：

食材：鸡根、青椒、红椒、洋葱、姜、蒜、豆瓣酱、干辣椒、花椒、生抽、老抽、料酒、盐、鸡精、白糖、胡椒粉、生粉

步骤如下：

1. 鸡根洗净剁小块，用生抽，生粉拌匀腌制10分钟。

2. 锅烧热，放少许油，下入腌制好的鸡根，大火翻炒至变色。

3. 将炒熟的鸡根盛出备用。

4. 锅中另烧热油，下入豆瓣酱炒香。

5. 放入姜蒜，干辣椒，花椒炒出香味。

6. 放入切好的配菜（洋葱，青椒，红椒），加入生抽，料酒，盐，鸡精，胡椒粉，白糖调味。

7. 翻炒均匀后加入鸡根翻炒均匀。

8. 最后用生粉勾芡即可。

鸡根是一道美味家常菜，做法多种多样，最重要的就是烹饪的时间和调料的搭配，口感和味道会因此而改变。

以下是制作家常鸡根的步骤及注意事项：

食材：鸡根、青椒、干辣椒、姜、蒜、生抽、老抽、盐、鸡精、十三香、料酒、蚝油、葱

步骤：

1. 锅中加入适量水烧开，放入鸡根焯水，捞出备用。

2. 锅中加入适量油，倒入鸡根，加入姜片、蒜片翻炒。

3. 放入青椒和葱白，加入适量干辣椒段，放入盐、鸡精、十三香、蚝油、料酒、生抽、老抽翻炒均匀。

4. 临出锅时，加入切碎的蒜叶炒匀即可。

注意事项：

1. 鸡根要先焯水，这样可以去腥味，煮熟透。

2. 炒鸡根时，油要稍微多放一些，这样炒出来的鸡根更香。

3. 鸡精和十三香可以根据自己口味适当放一些，不要过量。

4. 鸡根不要炒时间过长，否则会影响口感。

5. 干辣椒段可以根据自己口味增减，不要过多影响口感。

鸡根是一道美味的家常菜，制作过程简单易学，食材也容易购买。不过，在烹饪过程中，一定要注意食材的用量和火候的掌握，以免影响口感。

以下是鸡根的家常做法：

食材：鸡根、青椒、红椒、姜片、蒜头、料酒、盐、生抽、蚝油、鸡精、糖、醋

步骤：

1. 鸡根洗净剁小块，姜蒜切片，青红椒切圈备用。

2. 锅中底油烧热，下姜蒜爆香，倒入鸡根翻炒，加料酒翻炒均匀。

3. 鸡根炒熟后盛出备用，重新起锅，放底油，下青红椒圈爆香，倒入炒好的鸡根和适量盐、生抽、蚝油、鸡精、糖、醋翻炒均匀，盖上锅盖焖几分钟，期间不要翻炒过了，防止鸡根碎掉。

4. 待汤汁收干后出锅即可。

鸡根是一种常见的食材，做法多样，可以炒、炖、煮等。上述做法仅供参考，可以根据个人口味进行调整。