鸡架汤的家常做法

以下是鸡架汤的家常做法：

食材：鸡架、土豆、豆皮、香菜、盐、料酒、生抽、鸡精、葱、姜、蒜

步骤：

1. 鸡架清洗干净，特别是骨头里的血沫一定要清洗干净，血沫在焯水的时候会飘起来，洗干净汤更清澈。

2. 准备好的土豆和豆皮切丝，香菜切碎，葱切段，姜和蒜切片。

3. 锅中放入冷水，将鸡架放入锅中，加入料酒和姜片焯水，煮开后捞出浮沫，将鸡架捞出，将锅中的汤倒掉备用。

4. 锅中倒入植物油，下入葱、姜、蒜爆香，放入鸡架，加入生抽翻炒至上色，加入清水（一定要是温水），同时放入一些枸杞和红枣，大火烧开后转小火炖一个小时。

5. 汤炖好之后放入土豆丝和豆皮煮十五分钟，加盐、鸡精调味即可。

6. 将汤和食材倒入碗中，撒上香菜碎即可食用。

注意事项：焯水的时候一定要把血沫清洗干净，否则汤会发黑；炖鸡架的时候加入的水一次性加够，不要反复加水，否则会影响汤的味道。

以下是制作鸡架汤的家常做法注意事项：

食材：鸡架、鸡精、盐、香菜、胡椒粉、米酒、姜、葱。

步骤：

1. 准备好的鸡架清洗干净，放入锅中，加入姜片和适量的清水，上火煮开。

2. 煮开后将鸡架捞出，再次清洗干净，把鸡骨头也清洗干净。

3. 将焯水后的鸡架和鸡骨头放入高压锅中，加入适量的清水，加入一勺盐，加入一勺胡椒粉，加入几滴米酒搅拌均匀。

4. 上汽后小火炖煮15分钟左右关火，待锅中的气全部泄完之后开盖捞出浮油。

5. 放入适量盐调味，加入少许的香菜即可。

注意事项：

1. 鸡架需要清洗干净，特别是骨头之间的污垢。

2. 焯水后要再次清洗鸡架和鸡骨头，去除多余的油脂和杂质。

3. 炖煮鸡架汤时要用小火，以免汤汁沸腾后溢出。

4. 盐和胡椒粉的量可以根据个人口味适量调整，但要注意不要加太多，以免影响口感。

5. 可以根据个人喜好加入其他调料或食材，如蘑菇、豆腐等，但要注意适量。

6. 喝汤时最好将浮油撇去，以免影响口感和健康。

总之，制作鸡架汤需要注意食材的处理、火候的掌握以及调味的适量等问题，祝您制作过程顺利，享用美味佳肴。

以下是鸡架汤的家常做法的相关信息：

食材：鸡架、豆腐皮、豆皮、木耳、青蒜、香菜、白醋、盐、鸡精、胡椒粉、香油。

具体步骤：

1. 将鸡架清洗干净，放入锅中，加入没过鸡架的清水，加入少许白醋，煮开后继续煮5分钟，将血水和杂质煮出来。

2. 煮好的鸡架捞出，放入凉水中投凉，捞出控干水分。

3. 把豆腐皮、木耳分别泡软，洗干净后木耳撕成小朵。

4. 锅内加入适量清水，放入葱段、姜片烧开，下入处理好的鸡架煮开，继续煮10分钟。

5. 加入豆腐皮、木耳，继续煮5分钟，加入盐、鸡精、胡椒粉调味，煮到食材入味即可关火。

6. 盛入碗中，加入少许香油，放上青蒜、香菜即可食用。

同时请注意，如果不能吃太辣，白醋和红油豆瓣酱可以省略不放。鸡架汤搭配豆腐皮、木耳等食材可以增加口感，使汤味更鲜美。