鸡脚做法大全家常

鸡脚做法大全家常如下：

1. 锅中烧水下入鸡脚，把血水煮出来，把鸡脚焯熟，加入姜片和花椒粒烧开后捞出，过凉水清洗干净备用。

2. 准备配料：生姜、大葱、洋葱、蒜头、香菜切碎，再准备八角、桂皮、香叶。

3. 碗里加入生抽、香醋、料酒、盐、味精、白糖、蚝油、豆瓣酱，再加入一碗鸡汤搅拌均匀。

4. 起锅烧油，下入葱姜蒜爆香，加入一勺辣妹子剁椒酱翻炒，倒入料汁，放入鸡脚，把料汁收汁。

5. 出锅前撒上芝麻和香菜即可。

这样就可以做出美味的鸡脚了，具体制作时可以根据口味调整。

鸡脚做法大全家常的做法有以下几种：

1. 凉拌鸡脚：将鸡脚焯水后，加入姜片、桂皮、八角、料酒和醋去腥，再放入锅中炖煮。煮好后捞出，加入调料拌匀即可。要点是煮鸡脚时加入醋和煮好后放入冰水中，这样可以使鸡脚更Q弹。

2. 酱香鸡脚：鸡脚先焯水去除血沫，再加入香料炖煮，最后加入生抽、老抽、豆瓣酱等调料收汁。要点是煮鸡脚时不要加盐，因为生抽和豆瓣酱中含盐量较高。

3. 啤酒鸡脚：将鸡脚放入锅中炖煮，再加入啤酒、豆瓣酱等调料，进行炖煮收汁。要点是啤酒煮过后会有苦味，可以通过加其他调料来掩盖。

在制作过程中，需要注意以下几点：

1. 鸡脚要焯水去除血沫，炖煮时要用小火慢炖，这样可以使调料更入味。

2. 加入啤酒时不要加过多的调料，以免掩盖了啤酒原本的味道。

3. 调料要根据鸡脚的量和个人口味来调整，不要一次性加太多，以免浪费。

4. 炖煮好后不要立即捞出，要放入冰水中，以保持鸡脚的Q弹口感。

5. 制作过程中要注意卫生，尤其是加入调料时，要避免食用渣滓和避免细菌污染。

希望以上建议能对你有所帮助。

鸡脚做法大全家常有：

1. 可乐鸡脚。将鸡爪焯水后，加入锅中，倒入可乐、姜片、生抽，煮开后转中火煮十五分钟，最后大火收汁即可。

2. 红烧鸡爪。锅中加水，放入葱姜蒜、花椒、料酒，将鸡爪放入煮开后捞出，锅中倒入油，加入糖炒糖色，放入鸡爪，翻炒后倒入酱油，放入葱段、八角、姜片，加入适量的水，煮开后转中火煮十五分钟即可。

3. 凉拌鸡脚。将鸡爪煮熟，加入盐、醋、味精等调料进行凉拌即可食用。

4. 酱香鸡脚。将鸡爪放入锅中，倒入料酒、生抽等调料，煮开后转中火煮十五到二十分钟，最后大火收汁，出锅后可以撒上葱花和芝麻。

以上是家常鸡脚做法的相关信息，仅供参考。