鸡块面的家常做法

以下是鸡块面的家常做法：

材料：鸡块、面条、姜、蒜、盐、生抽、老抽、料酒、辣油、青椒、葱花。

1. 首先将鸡块用料酒、盐腌制一会儿，这样更入味。

2. 将蒜、姜切末，青椒切小块，备用。

3. 烧锅烧热，加油，放入鸡块煸炒到变色。

4. 加入蒜末、姜末，再加入料酒，生抽，老抽，炒匀。

5. 加入适量水，烧开后加入洗好的面条，中火煮10分钟，期间可以加2次水。

6. 面条煮至七分熟时，加入青椒块，继续煮到面条和青椒都熟透。

7. 在面上撒上葱花和辣油，搅拌均匀。

这样鸡块面就做好了，可以根据口味适当调整材料分量。

制作鸡块面家常做法的注意事项如下：

1. 面要和的稍微硬一些，这样煮出来的面口感更好。

2. 煮面的水要宽一些，不能让水溢出锅外。

3. 煮面的时间不能太长，否则面条会烂，影响口感。

4. 炸鸡块时油温要六七成热，鸡块要裹上淀粉糊，保证鸡块的鲜嫩口感。

5. 鸡块要复炸，可以去除表面的油腻感。

6. 调料要适量加，不要加太多，以免影响口感。

以上信息仅供参考，可以根据自己的口味来调整。具体做法如下：

1. 将鸡胸肉洗净，切成小块；

2. 将面粉和淀粉混合在一起，加入适量的水，搅拌成面糊；

3. 将鸡块沾上糊，下锅炸至金黄；

4. 煮一锅热水，放入面条煮熟；

5. 加入炸好的鸡块、蔬菜和调味料；

6. 最后加入适量的香油和香菜即可。

这样就可以做出美味的鸡块面了。

以下是鸡块面的家常做法相关信息：

材料：

鸡腿两个、鲜面条、小油菜几颗、葱姜蒜、干辣椒、青红辣椒、八角、香叶、生抽、老抽、料酒、盐、鸡精。

步骤：

1. 鸡腿洗净剁块儿，小油菜洗净控干水份备用。

2. 锅烧热，放少许油，油热后放入鸡块儿煸炒，炒制鸡皮出油，肉质收缩。

3. 放入青红辣椒，生姜片，大蒜片，干辣椒，香叶，八角煸炒出香味。

4. 倒入适量料酒，生抽，老抽调色，加入适量清水烧制三分钟左右。

5. 放入盐，鸡精，调味，再放入小油菜烧制一分钟中左右。

6. 鲜面条放入清水锅中煮熟，不要煮时间过长。

7. 面条煮熟后捞出放入碗中，浇上鸡块汤，撒上葱花即可。

以上信息仅供参考，可以根据个人口味和饮食习惯进行调整。