鸡焖做法大全家常

鸡焖做法大全家常的做法如下：

主料：鸡翅中、蒜苔、鲜姜、红椒、香菜

辅料：食用油、盐、鸡精、蚝油、啤酒、生抽、老抽

具体步骤：

1. 鸡翅洗净，用刀在鸡皮上划几道，这样炖的时候更入味。

2. 锅中加入水，放入鸡翅和葱段、姜片，加入少许料酒，水开后焯水1-2分钟捞出。

3. 蒜苔切段，红椒切圈，姜切末，准备好啤酒。

4. 锅中加入适量油，油温热时放入葱段和姜片炒香。

5. 倒入焯好水的鸡翅，翻炒至表面微黄。

6. 加入适量蚝油、少许老抽上色，继续翻炒均匀。

7. 倒入啤酒，没过鸡翅即可。

8. 加入适量盐、鸡精、生抽调味，炖至啤酒基本炖干。

9. 加入蒜苔和红椒圈，继续炖5-10分钟即可。

10. 最后大火收汁，撒上香菜末即可出锅。

这样就可以做出美味的鸡焖了。

鸡焖做法大全家常的注意事项包括：

1. 准备材料：根据口味可以选择加入香菇、胡萝卜、土豆等食材，姜、蒜、葱等调味品也要准备充足。

2. 清洗鸡肉：注意将鸡肉清洗干净，特别是切成块的鸡肉要保证血水洗净。

3. 炖煮时间：炖煮的时间要控制好，通常来说，小火慢炖的时间在40分钟左右。

4. 处理食材：在焖煮的过程中，可以加入其它的食材，比如土豆、香菇等，注意要均匀的铺在鸡肉上面，不要将土豆等食材一层层平铺在下面，否则影响鸡肉的熟透时间。

5. 烹饪技巧：注意控制火候，通常先用大火煮沸，然后转小火慢炖，最后根据口味加入盐等调味品。

6. 食材搭配禁忌：鸡肉和鲤鱼、李子、菊花等食物不能同时食用，如果炖煮时需要加入中药材，要遵守中药配伍禁忌。

7. 卫生安全：注意食材的新鲜程度，避免食用过期或变质的鸡肉，以免引起肠胃不适。

总之，鸡焖做法的注意事项包括准备材料、清洗鸡肉、炖煮时间、处理食材、烹饪技巧、卫生安全等方面，确保烹饪出美味且安全的家常菜。

鸡焖有很多种做法，以下提供四种做法：

1. 板栗鸡翅焖饭的做法步骤：用料包括鸡中翅、栗子、葱、姜、酱油、料酒、盐、冰糖等。步骤包括预热、在鸡翅上切几刀，便于入味，同时将栗子划开一刀。在锅中加入适量油，将鸡翅有皮朝下入锅中小火煎至金黄，加入姜片和葱段。加入酱油和料酒，翻炒均匀。加入栗子煸炒，加适量水，加入少量冰糖。烧至汁半时加入盐调味，翻炒均匀后焖至汁浓鸡熟即可。

2. 土豆焖鸡的做法步骤：将土豆和鸡块加入油锅中煸炒至变色，加入生抽、蚝油、少量的盐和冰糖。加水焖煮，焖煮期间要翻炒均匀，当鸡块烧熟，汁液浓稠时即可出锅。

3. 香菇炖鸡的做法步骤：首先将香菇泡水、洗净备用。接着切好鸡肉与青椒备用。随后在锅中放入油，加入生姜、蒜头爆香。然后加入调味料（米酒、酱油、糖、胡椒粉），再加入香菇与鸡肉一起炒香。最后加入水与调味料，炖煮至鸡肉熟烂即可。

4. 啤酒焖鸡的做法步骤：首先将鸡肉洗净，并切成块状备用。准备姜末和蒜末。然后在锅中倒入适量的油，加热后放入姜末和蒜末，煸炒出香味后放入鸡肉块。煸炒至鸡肉表面呈金黄色时，加入调味料（酱油、酒、糖等）和啤酒。加盖焖煮，待啤酒全部吸收后，再焖煮几分钟即可。

以上信息仅供参考，建议阅读菜谱获取更多、更详细的做法信息。