软炸虾仁家常做法

软炸虾仁的家常做法如下：

1. 准备食材：虾仁、淀粉、盐、胡椒粉、料酒、鸡蛋、生抽、番茄酱、白糖、醋、面粉、泡打粉、小苏打粉。

2. 将虾仁洗净，加入盐、胡椒粉、料酒腌制10分钟，再将虾仁裹上一层淀粉。

3. 将鸡蛋打入碗中，加入面粉、淀粉和泡打粉，调成糊状。

4. 将腌制好的虾仁裹上调好的面糊，下锅油炸至金黄即可。

5. 调料汁：将白糖、醋、生抽、番茄酱倒入碗中，加少许水调成汁。

6. 将炸好的虾仁倒入锅中，快速翻炒，倒入调好的料汁，翻炒均匀即可。

注意：在做虾仁时要去除虾线，炸虾仁时要炸两遍，第一遍是为了炸熟，第二遍是为了上色更酥脆。完成以上步骤后，软炸虾仁就做好了。

软炸虾仁的家常做法注意事项如下：

1. 虾仁需要挑去虾线并清洗干净，否则炸的过程中容易吸油，导致炸出来的虾仁干瘪发硬。

2. 面粉和淀粉的比例可以根据个人口味调整，喜欢酥脆口感的朋友可以增加淀粉的比例。

3. 炸虾仁时需要中小火炸制一会儿，炸制金黄色即可捞出，捞的时候小心烫手。

4. 捞出的虾仁要尽快食用，放置一段时间后口感会变软，失去软炸虾仁的鲜香嫩滑。

5. 调料汁时可以根据个人口味调整，如果口味较重可以多加一点盐或酱油。

此外，烹饪前要将虾背切开，这样可以更好的腌制入味，同时炸出来的虾仁也会更加鲜嫩酥脆。以上就是制作软炸虾仁的一些注意事项。

总体来说，软炸虾仁的制作需要注重虾仁的腌制、面粉和淀粉的比例、炸制的时间和温度以及调料汁的配比等环节，这样才能制作出美味可口的软炸虾仁。

软炸虾仁家常做法的相关信息有：

1. 所需材料：虾仁、鸡蛋、淀粉、盐、胡椒粉、料酒、花生油。

2. 做法：首先将虾仁去除虾线，加入盐、胡椒粉、料酒腌制10分钟；将鸡蛋打入碗中，加入淀粉搅拌均匀备用；将腌制好的虾仁沾上鸡蛋淀粉糊，放入油锅中炸至金黄酥脆即可食用。

可以根据口味和营养需求适当调整炸制的时间和辅料的添加。