酥鲅鱼的家常做法

酥鲅鱼的家常做法如下：

1. 准备食材：鲅鱼、葱、姜、盐、料酒、五香粉、白糖、面粉、淀粉、鸡蛋。

2. 将鲅鱼处理干净，切成块，加入葱、姜、料酒、盐、五香粉腌制30分钟。

3. 将腌制好的鲅鱼块裹上一层面粉和鸡蛋液。

4. 热锅倒油，将鲅鱼块下锅，煎至两面金黄。

5. 加入葱、姜、生抽、料酒、白糖，翻炒均匀后盖上盖，小火焖煮10分钟即可。

注意，在烹饪过程中，可根据个人口味调整。此外，烹饪完成后可以撒上一些葱花点缀，增加美感。

酥鲅鱼的家常做法可以参考以下步骤，注意事项如下：

食材：鲅鱼、葱、姜、蒜、八角、花椒粒、啤酒、白糖、生抽、老抽、蚝油。

步骤：

1. 鲅鱼处理干净，表面抹盐，葱姜蒜花椒粒塞进鱼肚子里，两面抹料酒腌制15分钟。

2. 锅里倒油，油温7成热，把鲅鱼放入漏勺里，表面抹一层薄薄的淀粉，下锅炸至酥脆，炸到两面金黄捞出。

3. 炸好的鲅鱼放葱姜蒜花椒粒爆香，放蚝油 生抽 白糖炒出香味。

4. 倒入一瓶啤酒，没住鲅鱼即可，大火烧开，改中小火炖15分钟，汤汁收干出锅。

注意事项：

1. 鲅鱼要选择新鲜的，表面的鱼鳞和胡须要确保齐全。

2. 腌制鲅鱼的时候，盐不要太多，以免过咸。

3. 炖鲅鱼的时候，不要加太多水，以免影响口感。

4. 出锅前可根据口味加一点盐调味。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

酥鲅鱼的家常做法有多种，以下提供两种做法：

第一种做法：

1. 鲅鱼处理干净，表面划几刀，方便入味。

2. 锅里倒油，油热把鲅鱼放入，煎至底部焦黄。

3. 加入葱姜蒜、八角、花椒炒香。

4. 放入2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、少许料酒、少许啤酒。

5. 放入适量清水，水与鱼持平即可。

6. 炖好的鲅鱼盛出，撒些葱花即可享用。

第二种做法：

1. 鲅鱼处理干净，切块备用。

2. 准备葱姜蒜、干辣椒、八角和香叶。

3. 锅内加油烧热，放入葱姜蒜、干辣椒和八角炒香。

4. 放入鲅鱼块，小火煎至两面金黄。

5. 加入生抽、老抽和料酒，翻炒均匀。

6. 加入开水，没过鱼身为宜。焖煮15分钟即可完成。

同时，制作酥鲅鱼还有一些小贴士，如选择新鲜鲅鱼、注意烹饪火候和选择正确的调料等，都可以使鲅鱼更加美味可口。