酥排骨的家常做法

以下是酥排骨的家常做法：

材料：

排骨、料酒、盐、鸡精、生抽、白胡椒、姜、蒜、葱。

步骤：

1. 洗净排骨，剁成小块。

2. 用料酒给排骨去腥味，放置片刻。

3. 生抽、白胡椒、盐、鸡精调成味汁。

4. 姜蒜切碎，葱切段。

5. 热锅凉油，放入姜蒜炒香，再放入排骨翻炒。

6. 放入葱段，倒入调好的味汁，翻炒均匀。

7. 倒入可以没过排骨的水，大火烧开，转小火焖煮40分钟即可。

酥排骨不仅口感鲜美，而且营养价值非常高，富含丰富的蛋白质和钙质，有助于增强体力，促进骨骼发育。

以下是酥排骨的家常做法注意事项：

食材：排骨500克、葱、姜、料酒、生抽、蚝油、冰糖、干辣椒、八角、食用盐、五香粉、油。

1. 准备排骨，洗净切段后，放入碗中，加入适量料酒、生抽、蚝油、五香粉拌匀，腌制15分钟。

2. 准备葱姜切片，再准备料酒、生抽、蚝油和葱姜。

3. 热锅加油，放入排骨，小火煎至两面金黄，捞出备用。

4. 锅中留底油，放入葱姜、干辣椒、八角炒香，再加入适量水、生抽、蚝油、冰糖，熬至冰糖融化。

5. 放入排骨，大火烧开，转小火煮至排骨入味，大约煮15-20分钟。

6. 煮排骨期间不要着急，时不时翻动几下，以免糊锅。

7. 煮好之后，可以适量加入盐调味，煮好后捞出排骨装盘。

在烹饪过程中，需要注意火候的掌握，特别是煮排骨的时间不宜过长，以免肉质过烂。同时，翻动排骨时也要小心，以免烫伤。另外，酥排骨食用时应当适量，过量可能会引起上火。

酥排骨的家常做法相关介绍如下：

所需材料：排骨、葱、姜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、胡椒粉、鸡精、食用油。

具体步骤：选择优质的排骨，清洗干净后切成小段，加入料酒、生抽、姜片、葱段腌制20分钟入味。腌制好的排骨放入锅中，炸至两面金黄酥脆，捞出备用。将锅中的油控干，留少许油，放入葱姜爆香，加入半碗清水，加入适量盐、胡椒粉、鸡精、白糖调味，倒入炸好的排骨，翻炒均匀，焖煮至汤汁收干即可。出锅后撒上葱花点缀，酥排骨就做好了。

以上信息仅供参考，可以根据自己的口味和需求调整做法。