香椿家常做法大全

香椿的家常做法有很多，以下提供三种做法：

1. 香椿炒鸡蛋：这是最家常的一种做法，香气浓郁，味道咸鲜。首先将香椿清洗干净，然后下入锅中焯水，之后捞出过凉水，挤干水分备用。将鸡蛋打入碗中，放入香椿，加入适量盐搅拌均匀。随后热锅倒油，油热后倒入鸡蛋液，等一面鸡蛋炒熟了再翻面炒，另一面炒熟就可以出锅装盘了。

2. 香椿拌豆腐：这是夏季消暑的一道家常菜，做法很简单，只需将香椿和豆腐一起凉拌，味道咸香可口。首先将香椿清洗干净，然后下入锅中焯水，捞出过凉挤干水分。然后将豆腐切成小块，用开水焯一下，捞出沥干水分。最后将香椿放入碗中，加入适量盐腌制10分钟，再将豆腐放入装有香椿的碗中，加入腌制出的香椿汁，用筷子拌匀即可装盘。

3. 香椿鱼儿：这是一道适合儿童的可爱小吃，做法类似于炸薯条。首先将香椿清洗干净，下入锅中焯水煮熟，捞出沥干水分。然后将鱼儿放入碗中，加入适量盐和花椒粉腌制入味。最后将腌制好的鱼儿放入油锅中炸至金黄即可捞出，沥干油分装盘。

可以根据个人口味选择合适的做法。

香椿的家常做法有很多，下面是一些常见的做法：

1. 香椿炒鸡蛋：这是香椿最经典的做法了，香椿经过焯水处理后，和鸡蛋一起炒，鸡蛋的口感很嫩，吃不出香椿的特殊气味，只吃出香椿的香味。

2. 香椿拌豆腐：这道菜是绿色的叶子配上白色的豆腐，看起来很清爽，再加上香椿特有的香味，口感非常不错。

3. 香椿鱼：这是比较有创意的做法，把香椿和面粉、淀粉混合后，炸至金黄酥脆捞出来，等所有香椿都炸好，撒上一些芝麻和调料，美美的香椿鱼就可以吃了，不仅吃起来外酥里嫩，而且还有芝麻的香味，味道非常好。

4. 香椿土豆丝：将土豆切丝，和洗净切段的香椿一起炒制，不仅口感更加丰富，而且营养搭配也更加均衡。

在制作香椿菜肴时要注意以下几点：

1. 首先要挑选比较鲜嫩的香椿芽，不仅要看起来颜色鲜艳，还要闻起来有香味。

2. 香椿做菜之前最好焯水处理，因为新鲜香椿芽含有大量的亚硝酸盐，焯水后可以去除一部分。

3. 焯水后的香椿不要放置太长时间，要及时烹饪。

4. 不要过量食用香椿，因为其中含有的硝酸盐类成分没有经过烹饪的熟化处理，难以被人体消化吸收，而且过量食用可能会对身体造成不利影响。

5. 制作香椿菜肴时要注意卫生，避免食物受到污染。

以上就是关于香椿家常做法以及注意事项的相关信息，希望对你有帮助。

香椿的家常做法有很多，以下是一些常见的做法：

1. 香椿炒鸡蛋：这是最经典的做法，味道清甜，口感嫩滑。首先将香椿清洗干净，然后下锅焯水后捞出切成小段，再将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，加入香椿一起炒制即可。

2. 香椿拌豆腐：将豆腐切片，码放整齐，装盘。将香椿洗净，沥干水分后，放入豆腐上面。最后，用盐、味精、酱油等调料按照顺序调好味，将调料浇在香椿和豆腐上，用筷子或者勺子搅拌均匀即可。

3. 香椿鱼肉饼：将鱼肉和猪肉一起剁成馅，加入香椿、盐、料酒等调料，搅拌均匀。然后，将馅料放入锅中蒸熟，即可食用。

4. 香椿土豆丝：将土豆去皮后切成丝，再放入开水中焯水，捞出沥干水分。将香椿洗净后切成小段，加入土豆丝中，再加入盐、味精等调料搅拌均匀即可食用。

5. 香椿炖鸡汤：将整只鸡放入锅中炖煮，炖至鸡肉烂糊时，将切成小段的香椿加入锅中，再煮一段时间，加入盐、味精等调料即可。

此外，还有香椿煎蛋、蒜泥香椿等做法也很简单。需要注意的是，香椿是时令蔬菜，应尽量吃新鲜且品质好的。如果储存不当，可能会产生有害物质，影响健康。