鸡的做法大全家常

鸡的做法有很多种，以下提供几种家常做法：

1. 香菇炖鸡：首先将焯水后的鸡块放入砂锅加适量清水，再加姜片、香菇炖煮，炖熟后加盐、鸡精调味即可。

2. 辣子鸡：将鸡块洗净后控干水分，加入料酒、盐、生抽、淀粉拌匀腌制。锅中倒入油，放入腌制好的鸡块，炸至金黄，捞出沥油，再复炸一次。然后将辣椒和蒜末炒香，倒入鸡块拌匀，加入盐和白糖调味即可出锅。

3. 鸡汤：将鸡切块洗净，放入砂锅中加入适量清水。烧开后撇去浮沫，加入姜片和枸杞，转小火煮至鸡肉熟烂，再加入盐、鸡精调味即可。

4. 红烧鸡块：将鸡块焯水后，锅中倒入油，放入葱姜煸炒出香味，倒入鸡块煸炒上色，加入酱油、料酒、盐、白糖调味，再加入适量清水烧至汤汁收干即可。

5. 三杯鸡：首先将鸡块炒至上色，放入葱姜蒜炒香。倒入一杯米酒、一杯酱油，再加入开水没过鸡块。烧开后转小火炖煮，待汤汁收浓，倒入一杯冰糖粉，搅拌均匀收汁即可。

以上就是几种家常做法，可以根据自己的口味和材料方便性选择。烹饪过程中可以根据需要添加配料，如姜片、蒜末、葱花等。同时注意鸡肉的熟度和口感，根据个人口味适量调整烹饪时间。

鸡的做法大全家常做法有：

口水鸡。要点：鸡肉煮到刚熟出锅，撒上红油和花生碎，再加入各种调料拌匀。

香菇蒸鸡。要点：鸡肉要先腌制，再加香菇和调料一起蒸熟。

土豆烧鸡。要点：土豆要先炒过再加水和其他调料烧，鸡肉熟了再调味。

辣子鸡。要点：鸡肉要炸到金黄酥香，再加入干辣椒和调料炒香。

鸡汤。要点：鸡汤要选用老母鸡，炖煮时加入姜片和葱段去腥，炖时中途不要加水，最好一次性把水加够。

注意事项：

鸡肉在焯水时要注意火候，时间不能太长，否则肉质变老。

炖鸡汤时，如果需要加药材，要先把药材冲洗干净，再用清水浸泡30分钟。

炒制鸡时，油要适量增加，炒的时候要大火快炒。

鸡肉在炖的时候要切成小块，用料酒、盐等拌匀，腌制一下再炖。

以上做法仅供参考，您可以根据个人口味进行调整，祝您用餐愉快。

鸡的做法大全家常有很多，如：

香菇炖鸡。需要准备香菇、红枣、生姜、酱油、盐以及鸡。先将鸡块焯水，之后将准备好的香菇、红枣、姜片放入砂锅当中，加入鸡块，加入准备好的酱油和盐，再加入适量的水，慢炖20分钟左右即可食用。

红烧鸡。需要准备酱油、精盐、葱姜末、花椒粒、香菜以及炖好备用的鸡汤和鸡块。将适量的油倒入锅中烧热，然后把花椒粒和葱姜末放入锅中炒香，把之前准备好的鸡汤倒入锅中，加入适量的酱油和鸡块，盖上锅盖炖熟即可食用。

土豆炖鸡。需要准备土豆、香菇、木耳、葱、生姜、盐、胡椒粉和鸡。先将鸡肉焯水，将土豆切成块，将香菇和木耳提前处理好。起锅烧油，放葱、生姜炒香，放鸡肉和酱油炒一下，加适量水烧开，再放入土豆、香菇和木耳，加盐、胡椒粉调味，炖熟即可。

啤酒焖鸡。需要准备啤酒、鸡肉、生姜、生抽、老抽、料酒等食材。将鸡肉焯水，控干水分放入锅中，加入啤酒、生抽、老抽和生姜翻炒均匀，盖上锅盖用中小火焖煮15分钟，待鸡肉熟烂后大火收汁即可。

此外，还有白切鸡、宫保鸡丁、辣子鸡等做法。可以根据个人口味选择适合的菜品制作。