鸡根翅的家常做法

以下是鸡根翅的家常做法：

食材：鸡根翅、干辣椒、花椒、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、糖、鸡精、胡椒粉

步骤：

1. 鸡根翅清洗干净，放入锅中，加入姜片和料酒煮出血水，捞出清洗干净备用。

2. 锅中加入适量油，放入葱、姜、蒜、干辣椒、花椒爆香，倒入鸡根翅煸炒至金黄。

3. 加入适量料酒、生抽、胡椒粉、糖翻炒均匀，倒入适量清水，大火烧开转小火煮至鸡根翅软烂。

4. 加入适量鸡精调味，翻炒均匀，汤汁收浓即可出锅。

注意事项：煸炒鸡根翅时要小火慢炒，以免糊锅。煮鸡根翅时要用中小火慢慢煮至软烂，这样口感更好。

以下是鸡根翅的家常做法注意事项：

食材：鸡根翅适量、清水适量、生姜适量、料酒适量。

步骤：

1. 将鸡根翅清洗干净，放入锅中，加入清水、生姜和料酒。

2. 煮开后，将鸡根翅捞出，用清水冲洗干净表面的浮沫。

3. 准备葱姜蒜等调料，将葱切段，姜蒜切末备用。

4. 锅中加入适量的食用油，烧热后加入葱段、姜蒜末爆香。

5. 加入鸡根翅翻炒均匀，加入适量的生抽、老抽、白糖、胡椒粉等调料。

6. 翻炒均匀后，加入适量的清水，中小火炖煮20分钟左右，直到鸡根翅软烂入味。

7. 加入适量的盐和鸡精调味，翻炒均匀即可。

注意事项：

1. 鸡根翅本身带有一定的腥味，因此在煮制前需要用料酒和生姜片清洗浸泡，以去除腥味。

2. 炒制时火候不宜过大，以免鸡根翅炒糊。

3. 炖煮的时间要根据鸡根翅的量而定，需要耐心地观察和翻炒，以免烧干锅。

4. 生抽、老抽等调料的用量要根据自己的口味和颜色需求来调整，过咸则会影响口感。

以上做法供您参考，可以根据个人口味适当调整。

以下是鸡根翅的家常做法的相关信息：

1. 准备食材：鸡根翅、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、盐、鸡精、白胡椒粉。

2. 将鸡根翅加入姜片和料酒腌制片刻。

3. 锅中烧油，下入鸡根翅煎至两面金黄，捞出备用。

4. 锅中留底油，加入干辣椒、姜蒜末炒香，放入鸡根翅翻炒均匀。

5. 加生抽、少许老抽上色，加适量盐、鸡精、白胡椒粉调味，最后加葱花作为装饰即可。

请注意，烹饪时间根据鸡根翅的大小而定，建议在烹饪过程中注意火候，以免鸡根翅煮过头。此外，口味根据个人喜好来调整，希望这些信息对你有所帮助。