鸡炖鱼的家常做法

以下是鸡炖鱼的常见家常做法：

材料：

老母鸡，鲤鱼，葱，姜，蒜，小米辣，料酒，生抽，老抽，盐，糖，醋。

步骤：

1. 鸡鱼洗净切块，用料酒和盐腌制半小时。

2. 锅内烧热油，爆香葱姜蒜和小米椒，倒入鸡块翻炒至半熟。

3. 锅中倒入适量清水，将鸡块连同汤水倒入砂锅内。

4. 加入鲤鱼，加入两勺生抽、半勺老抽和少许白糖。

5. 炖煮期间可撒少许盐，调整下味道。

6. 小米辣切圈放入碗中，倒入醋拌匀备用。

7. 待鸡肉熟透，鱼肉鲜美，将切好的葱花撒上。

8. 带上一次性手套，将砂锅内的鸡鱼盛出盘中，再浇上些炖煮的汤汁即可。

可以根据自己的口味调整材料用量。

鸡炖鱼是一种常见的家常菜，做法如下：

材料：净膛鸡半只，鱼一条（鲤鱼，草鱼，罗非鱼等都可以，最好是不易碎的），香菇数个，红枣，枸杞少许，姜片，葱段，料酒，盐，鸡精，白胡椒。

注意事项：

1. 炖煮的鸡肉需要沥水，或者使用厨房纸吸干表面水分，这样可以防止粘锅。

2. 鱼要先用油煎至表面金黄，这样炖煮的时候不容易碎。

3. 鸡炖鱼的时候加入的水需要是热水，这样可以去掉鱼腥味和鸡肉的腥味。

4. 炖煮的时候需要用小火慢炖，大火容易让汤汁溢出。

5. 加入的调料顺序可以调整，可以根据自己的口味来决定。

6. 炖煮的过程中，需要用勺子适时撇去浮沫。

另外，在做鸡炖鱼的时候，有一些特别的调料如红枣、枸杞等可以增加这道菜的营养和味道。整体来说，这道菜既美味又营养，做法也相对简单，值得一试。

鸡炖鱼的家常做法所用食材包括：鸡肉、鱼肉、葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒、干辣椒等。以下是鸡炖鱼的做法步骤：

1. 鸡肉和鱼肉切成块状，大小尽量保持一致。

2. 锅中放入适量的油，加入干辣椒、葱、姜、蒜一起炒香。

3. 放入鸡肉块煸炒至金黄微焦，加入适量料酒，可以去腥味。

4. 加入清水（鸡汤），放入鱼块，加盖用中小火慢炖。期间需翻动几次，以免粘锅。

5. 炖至鸡肉和鱼肉都熟了，且汤汁浓稠即可出锅。

可以根据自己的口味和食材情况适当调整，如果喜欢辣味可以多加一些干辣椒。另外，鸡炖鱼的味道会更加浓郁，所以最好选择新鲜的鸡肉和鱼肉，以保证口感和味道。总之，鸡炖鱼是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，适合秋冬季节食用。