鸡脆骨的家常做法

以下是鸡脆骨的家常做法：

食材：鸡脆骨、葱、姜、蒜、料酒、盐、生抽、花椒粉、辣椒粉、孜然粉、植物油。

步骤：

1. 鸡脆骨洗净血水，洗净后放在一个大碗里，加入料酒、盐、生抽、用手抓匀腌制20分钟。

2. 腌制好的鸡脆骨沾上一层淀粉，再沾上鸡蛋液。

3. 锅里倒入油，油温6成热时放入鸡脆骨，小火炸制表面焦黄，捞出沥油备用。

4. 锅里留底油，放入葱姜蒜末小火炒香，加入辣椒粉和花椒粉炒香。

5. 放入炸好的鸡脆骨翻炒均匀，出锅前撒上孜然粉就可以食用了。

以上做法供您参考，可根据口味和需求适当调整。

以下是鸡脆骨的家常做法以及注意事项：

食材：鸡脆骨、葱、姜、蒜、料酒、盐、生抽、糖、醋、花椒、干辣椒

步骤：

1. 将鸡脆骨洗净，加入料酒、盐拌匀腌制10分钟。

2. 将葱、姜、蒜切碎，干辣椒和花椒准备好。

3. 锅中放入适量油，烧热后加入鸡脆骨煸炒，炒至变色。

4. 加入葱、姜、蒜、干辣椒和花椒继续翻炒。

5. 加入料酒、盐、糖、生抽和一点点醋，翻炒均匀。

6. 待鸡脆骨熟了后，淋上一点点醋，出锅即可。

注意事项：

1. 鸡脆骨本身带有一定的腥味，因此需要用料酒和姜片腌制去腥。

2. 煸炒鸡脆骨时不要炒过头，炒至变色即可，否则口感会变差。

3. 醋的添加要根据鸡脆骨的量来调整，不要加太多，一点点即可。

4. 最后出锅前再淋入醋，这样能保留鸡脆骨的鲜香味道。

5. 如果不喜欢花椒的味道，可以用花椒油代替花椒。干辣椒可以根据个人口味添加。

通过以上步骤，就可以做出美味的鸡脆骨了。

以下是鸡脆骨的家常做法的相关信息：

1. 香辣脆骨：将脆骨加入料酒、盐、淀粉腌制入味，过油滑散，加入干辣椒、花椒、葱段翻炒即可。

2. 孜然鸡脆骨：将脆骨加入盐、料酒、生抽腌制一会，再裹上薄薄一层蛋液，之后在面包糠中滚一下。油锅烧至6成热，下入脆骨炸至金黄，捞出沥油。在锅中放入适量平时2倍的油，倒入孜然和辣椒粉，待有香味后，放入脆骨翻炒均匀即可。

3. 脆骨炒芹菜：将脆骨切片，芹菜切段，蒜切片，姜切丝。锅内加水烧开，放入脆骨焯一下。锅内加油烧热，放入葱姜蒜炒香，加入焯好的脆骨翻炒，加入老抽、生抽调味，翻炒均匀后加入芹菜继续翻炒，加盐调味即可出锅。

4. 土豆烧鸡脆骨：将鸡脆骨洗净血水备用，土豆去皮切块备用。锅内倒油烧热，加入鸡脆骨翻炒，加入豆瓣酱继续翻炒出香味。加入适量的水，加入土豆块，盖上盖子烧开后用中火慢烧，待汁收差不多时加入适量盐调味，最后大火收汁即可。

以上信息仅供参考，可以根据自己的口味选择合适的做法。