家常小河鱼的做法

家常小河鱼的做法如下：

1. 将小河鱼处理干净，控干水分。

2. 准备葱姜蒜、干辣椒、香菜和适量的酱油、料酒和盐。

3. 热锅加油，将鱼放入锅中煎至两面金黄，捞出备用。

4. 锅中留少量油，加入准备好的调料翻炒出香味。

5. 将小河鱼放入锅中，加入料酒和酱油，加适量清水煮一会儿。

6. 加入葱段和蒜瓣，加入干辣椒和盐调味，煮至入味。

7. 出锅前撒上香菜即可。

这样就可以做出美味的家常小河鱼啦！

家常小河鱼的做法如下：

1. 食材：鱼、姜、葱、蒜、盐、醋、料酒、酱油、糖、花椒、辣椒。

2. 将鱼去内脏清洗干净后，在鱼身上划几道口子，以便入味。

3. 准备配料：葱切段，姜蒜切片。

4. 锅中倒入适量油，烧热后将鱼放入，小火慢煎，煎至两面金黄色，捞出备用。

5. 锅中留少量油，加入葱姜蒜爆香，放入几粒花椒和几个干辣椒，然后将鱼放入，倒入适量料酒、生抽、老抽，适量加点醋。

6. 加入适量清水，盖上盖子大火烧开，然后转小火慢慢炖，将鱼汤炖至奶白色。

7. 加入适量盐、少量白糖，然后大火收汁，出锅前把切好的葱段撒到鱼身上即可。

注意事项包括：

1. 鱼要新鲜，做起来才更容易成功。

2. 煎鱼时，火候不宜太大，以免烧焦。

3. 炖鱼时，需要足够的时间让鱼充分入味。

4. 辣椒、花椒的用量根据个人口味调整。

5. 收汁时注意不要糊锅。

此外，小河鱼因为生活环境的原因，可能会带有一些不干净的物质和细菌，因此清洗一定要干净，处理时要注意卫生。同时，因为小河鱼的骨头比较细小，容易卡喉咙，所以烹饪时可以小心一些。以上就是家常小河鱼的做法和注意事项。

家常小河鱼的做法有多种，其中一种做法如下：

食材：小河鱼、生姜、蒜头、辣椒（根据个人口味可调整）、料酒、盐、鸡精、酱油、醋、白糖、五香粉、胡椒粉、红油豆瓣酱

步骤：

1. 小河鱼处理干净，控干水分。

2. 加入适量料酒、盐、鸡精、酱油、醋、少许白糖、五香粉，拌匀后腌制半个小时。

3. 生姜切片，蒜头剥皮，生姜和蒜头装盘备用。

4. 锅中加入适量油，下入腌制好的鱼煎至两面金黄，盛出备用。

5. 加入豆瓣酱炒香，加入适量清水，放入煎好的鱼。

6. 加入适量料酒、酱油，放入姜片和蒜头，加入辣椒丝，根据个人口味可加入适量的辣椒。

7. 煮至汤汁浓稠，加入适量盐、鸡精、胡椒粉调味，即可出锅。

8. 撒上葱花，淋上红油，即可上桌食用。

除了这种做法，还有清炖小河鱼的做法也相当简单。将小河鱼洗净，放入锅中加入适量清水，煮至汤汁变白，加入适量盐、鸡精、料酒、姜片和葱结调味即可。总之，小河鱼的做法多种多样，可以根据个人口味选择适合自己的做法。