家常卤水蛋的做法

家常卤水蛋的做法如下：

1. 锅中倒入适量的水，放入鸡蛋，水量要没过鸡蛋。

2. 大火将水烧开，转中火煮8分钟。

3. 煮好的鸡蛋捞出，用凉水冲一下，这样比较容易剥壳。

4. 把鸡蛋壳剥掉，放入大碗中。

5. 倒入卤汁，没过鸡蛋即可。

6. 放入卤料，用电饭锅煮熟，或者用高压锅压熟。

7. 煮熟后，鸡蛋在卤水中浸泡3个小时以上，或者隔夜更好。

这样就可以做出美味的卤水蛋啦，按照以上步骤操作后，你可以根据自己的口味调整卤汁和卤料的配比。

家常卤水蛋的做法如下：

1. 锅中倒入适量的水，放入鸡蛋，水量要没过鸡蛋。

2. 大火将水烧开，转中火煮8分钟，用筷子可以轻易戳破鸡蛋时即可捞出。

3. 将鸡蛋放入冷水中冲凉，剥去蛋壳后再次放入冷水中，这样蛋壳不会粘连在蛋清上。

4. 将鸡蛋放入卤水中，浸泡一个晚上，至少要3~4个小时。

制作时要注意以下几点：

1. 鸡蛋一定要煮透，否则可能会有沙门氏菌，食用前要确保食物彻底加热。

2. 剥壳的鸡蛋要完全浸入卤水中，以保证卤水汁的均匀渗透。

3. 鸡蛋一定要用凉水冲凉再剥壳，这样可以防止余温把蛋壳黏在蛋白上。

4. 鸡蛋的卤制时间不宜过长，否则鸡蛋会烂掉。

5. 卤水的制作方法和传统盐水鸭一样，只不过是将煮好的鸡蛋再次放入卤水中浸泡一段时间，使蛋更好的吸收卤水味道。

6. 卤水汁的配方一定要按照比例调制，否则会影响卤水的味道。

总之，家常卤水蛋的做法并不复杂，只要注意以上几点，就可以做出美味的卤水蛋。

以下是家常卤水蛋的做法：

1. 锅中倒入适量的水，加入鸡蛋，水量要没过鸡蛋。

2. 大火将水烧开，然后转小火，将鸡蛋煮熟。

3. 鸡蛋煮熟后捞出，放入冷水中泡一会儿，这样容易剥壳。

4. 鸡蛋剥壳后，放入碗中，加入适量的卤料，放入锅中蒸煮30分钟。

5. 卤料可以根据自己的口味来调整，可以放入八角、桂皮、盐、老抽、生抽等。

6. 蒸煮过程中，可以多翻动几次鸡蛋，保证受热均匀。

7. 煮好后，静置冷却5分钟，然后就可以将鸡蛋和卤料一起倒入碗中，浸泡3个小时以上，让鸡蛋充分吸收卤汁的味道。

8. 最后，将鸡蛋切成瓣，装盘食用。

注意：剥壳后的鸡蛋要避免破损，以免卤汁渗入鸡蛋内部。此外，如果不喜欢卤汁的味道，也可以省略浸泡步骤，将卤好的鸡蛋直接食用。