家常葱油饼怎么做

家常葱油饼的做法如下：

食材：

面粉400克、温水260ml、盐适量、葱花、油、五香粉

步骤：

1. 面粉中加入盐，用温水和成比较偏软的面团，盖上保鲜膜醒20分钟。

2. 面团醒好后，揉光滑后分成比饺子皮稍大点的小面团。

3. 葱花加五香粉拌匀。

4. 擀成薄饼，刷一层油，撒葱花和五香粉，再均匀地撒一层盐。

5. 将饼从一边叠起来，叠成风车状。

6. 用擀面杖将饼稍擀薄一点。

7. 平底锅放少量油，将饼放入锅中，小火烙制。

8. 烙到两面金黄，表面微微有些焦黄即可出锅。

小贴士：

1. 烙饼的面要和得软一些，这样烙出来的饼口感更好。

2. 擀饼的时候不要擀得太薄了，稍微留点厚度，这样层次会更多。

3. 想要葱油饼更酥脆，可以用油酥裹着烙制。将一个鸡蛋打散加入少量盐和葱花，刷在面团上，再刷一层食用油。最后裹上保鲜膜醒发30分钟以上，再烙制。

以上是家常葱油饼的一般做法，可以根据个人口味和饮食习惯进行调整。

制作家常葱油饼的注意事项如下：

1. 首先要选择新鲜的小葱，葱白和葱绿部分都要。

2. 和面时，使用温水，这样和出来的面团软，烙出来的饼口感好。

3. 烙制葱油饼时，全程中小火，并且要勤翻面。

4. 制作过程中可以在面团中加入少许盐，这样醒发好的面筋道，不容易粘。

5. 制作葱油饼最好是一次完成，如果需要分次完成，用完的面一定要“醒”好。

6. 面团要揉得透彻，不揉透的饼皮容易发硬。

7. 葱油饼不要烙制过长时间，避免其口感不松软。

8. 一定要放葱花和油，不要用水。

9. 擀饼时，注意饼的面不能擀得太薄。

按照以上步骤操作，就可以做出美味的家常葱油饼了。

制作家常葱油饼需要准备的材料包括有：面粉、热水、盐、油、葱等。

制作步骤如下：

1. 将面粉倒入盆中，中间用筷子拨一个坑，倒入热水(注意边倒边试水温，水温不能过高，会烫死酵母)，再加些凉水，将面搅拌成团，面要稀软一些，盖上盖醒面。

2. 等面发起来，里面全是蜂窝状。

3. 面案上撒点干面，把发起的面放案上。

4. 切好葱花。

5. 面案上刷油，把面放上再撒点盐，这样烙出的饼才会层次多。

6. 擀成薄饼。

7. 刷油，撒盐和一层葱花。

8. 卷起来。

9. 卷好的样子。

10. 卷好的条，盘起来。

11. 擀成饼。

12. 饼醒5分钟，烙制两面焦黄即可。

以上信息仅供参考，建议根据个人口味和习惯适当调整。另外，烙饼时要用中小火，火太大会将饼烙糊影响口感。在烙好的饼出锅后，可以撒上少量的熟黑芝麻，增加香气。

以上信息仅供参考，您可以根据个人口味和习惯适当调整，希望您能做出美味的葱油饼！