家常的荤菜有哪些

家常的荤菜做法有很多，以下列举几种：

红烧肉做法。将五花肉块焯水后，放入砂锅中加姜、葱、花椒煮至六七成熟，捞出沥干备用，再起锅烧油，倒入适量白糖，炒至红色后倒入五花肉块，加入酱油翻炒均匀，再倒入砂锅小火慢炖，煮至汤汁收干即可。

鱼香肉丝做法。将猪瘦肉切丝，加入盐、料酒、湿淀粉腌制片刻，再准备其他配料，包括木耳、胡萝卜、葱姜蒜切末备用。将腌制好的肉丝放入锅中炒散，再放入葱姜蒜末和其它配料翻炒均匀，炒熟即可。

糖醋排骨做法。将排骨焯水后沥干，加入盐、料酒和湿淀粉腌制排骨，同时准备糖、醋、料酒、盐、湿淀粉等调料备用。在锅中倒入适量油，排骨煎至两面金黄后捞出备用，再留底油炒香调料，倒入排骨和清水继续翻炒均匀，收汁即可。

宫保鸡丁做法。将鸡胸肉切丁，用料酒、生抽、淀粉腌制，再准备其他配料包括花生米、干辣椒、葱姜蒜等备用。将鸡丁炒至变色后加入配料翻炒均匀，炒熟即可。

此外，还有回锅肉、水煮肉片等多种荤菜做法。请根据个人口味选择合适自己的荤菜做法。同时在烹饪时注意火候，可以参考菜谱或询问厨师的建议。

制作家常荤菜时，需要注意以下几点：

食材选择。肉类食材应该选择新鲜的，尽量避免选择冷冻、质地怪异的肉类。同时，尽量选择瘦肉，避免选择过多的肥肉。

烹饪方式。家常荤菜的最佳烹饪方式是煮、炖和蒸。这些方式能减少肉中的油脂挥发，保持肉类原有的味道，同时减少有害物质的使用。

搭配调料。在制作荤菜时，应合理搭配调料，以突出肉类本身的鲜味。避免使用过多的辛辣、刺激性的调味料。

烹饪时间。肉类食材的烹饪时间应该适度长一些，这样可以有效减少肉中的寄生虫和细菌，确保食物的安全性。

适量食用。虽然肉类富含人体所需的蛋白质，但过量食用会增加肥胖、高脂血症等风险，应该适量食用。

特殊人群。对于患有高尿酸血症、痛风、高脂血症等疾病的患者，应尽量选择低脂肪、低嘌呤的肉类，并适量食用。

总之，在制作家常荤菜时，应该注意食材新鲜、烹饪方式、搭配调料、适量食用以及特殊人群的注意事项，以确保食品的安全性和健康性。

家常的荤菜种类繁多，以下是一些常见的荤菜：

红烧肉：一道经典的中国菜，将猪肉用酱油、糖、姜、葱、八角等调料烹饪而成。

鱼香肉丝：一道川菜，将猪肉丝与木耳、胡萝卜、洋葱等蔬菜炒制而成，味道鲜美，带有酸甜辣的口味。

宫保鸡丁：一道川菜，将鸡胸肉切成丁，与花生米、干辣椒、葱姜蒜等炒制而成，味道麻辣鲜香。

辣子鸡：一道经典的家常菜，将鸡肉切成小块，与干辣椒和花椒炒制而成，味道麻辣鲜香。

酱牛肉：一道家常的荤菜，将牛肉用酱油、糖、料酒等调料腌制后再煮熟。

炸鸡翅：将鸡翅腌制后用油炸至金黄色，口感酥脆。

猪蹄炖黄豆：一道家常荤菜，将猪蹄与黄豆一起炖煮，营养丰富。

羊肉炖萝卜：一道适合冬季的荤菜，羊肉鲜嫩多汁，萝卜清爽可口，两者搭配可以起到驱寒的作用。

香辣虾：将大虾与辣椒等调料炒制而成，口感鲜美，味道麻辣。

此外，还有一些其他的荤菜，如辣炒蛤蜊、红烧鸡腿肉、粉蒸肉等。这些荤菜可以根据个人口味和饮食习惯进行调整和搭配。