家常炖肘子的做法

家常炖肘子的做法如下：

1. 肘子洗净，放入锅中，加入清水(水量以完全没过肘子为宜)煮开后，将肘子捞出沥干水分。

2. 锅内加入少许油，放入葱段、姜片炒香，再放入焯过水的肘子，煸炒至表面微黄。

3. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖和八角，翻炒均匀后加入适量开水(水量要足够没过肘子)，大火煮开后转小火，炖煮一个小时。

4. 放入配菜(如土豆、豆角等)，加盐调味，继续炖煮30-40分钟，直到肘子完全熟透。

5. 炖煮过程中，需要不断翻炒锅中的肘子，防止肘子粘锅。

6. 出锅前，可撒上葱花和香菜提味。

这样就可以做出美味的家常炖肘子了。

家常炖肘子的做法如下：

食材：猪肘子、葱、姜、蒜、干辣椒、八角、桂皮、盐、鸡精、老抽、生抽、料酒、冰糖。

注意事项：

1. 猪肘子要提前在水中浸泡1个小时，使其出血水，这样炖出来的肘子不会有腥味。

2. 炒糖色时一定要热锅凉油，慢煸炒，炒时一定要有耐心，等到糖完全融化，出现焦糖色，再放入猪肘子，这样肘子会更好看。

3. 炖猪肘子的时间要足够，要确保肘子肉软烂再出锅，大约需要2个小时左右。

4. 火候不能太大，大火快炖时改小火，这样炖出来的肘子才会软糯。

5. 要有适量的水来炖猪肘子，如果水加少了，很可能会导致烧干锅。

在烹饪过程中，还可以添加一些自己喜欢的调料和食材，如生抽、料酒、姜、蒜、葱、盐等调味料，以及一些蔬菜如豆芽、土豆、白菜等配菜以增加口感。同时，也要注意个人口味和营养均衡，适量调整炖煮时间和其他烹饪细节。

希望以上信息对你有所帮助。烹饪过程中如果还有疑问，可以咨询美食类网站或专业厨师。

家常炖肘子的做法相关信息如下：

食材：肘子一个、料酒适量、盐适量、老抽少许、姜几片、蒜头几瓣、糖少许、八角少许、花椒少许、桂皮少许。

准备食材：猪肘子一个、生抽2勺、老抽4勺、姜片、小葱适量、料酒少许、八角适量、盐少许、冰糖适量、水适量。

锅中做开水，将洗净的肘子放入锅中焯水，去血沫捞出。锅中倒入少许油，放入少量冰糖小火慢慢翻炒，炒至冰糖变成红色。将焯好的肘子放入锅中翻炒，让肘子表面均匀裹上糖色。放入姜片、葱段、八角、生抽、老抽继续翻炒。加入适量的水，没过肘子三分之二即可。

锅中倒入清水，将洗好的肘子和所有调料放入锅中，大火烧开，撇去浮沫，盖上锅盖，小火炖煮30分钟。放入切好的蒜头，继续炖煮至肘子软烂即可。

以上做法仅供参考，您可以根据个人口味进行调整，祝您用餐愉快。