家常红烧鸡的做法

家常红烧鸡的做法如下：

食材：鸡翅根6个、生姜8片、大葱1根、料酒适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、白砂糖适量、鸡精适量、水适量、香菜适量。

步骤：

1. 鸡翅根洗净，剁开为二，凉水下锅，焯水捞出。

2. 锅中倒入适量油，倒入适量料酒，烧热后捞出鸡根，控油备用。

3. 锅中留少许油，放入适量白砂糖，炒至微黄色，倒入鸡根，翻炒均匀。

4. 放入适量生抽、老抽，翻炒均匀至颜色均匀着色，颜色要浅浅的，不要深。

5. 放入生姜片、大葱段，加入足够的水，水量要没过鸡根。

6. 大火煮开后，转小火炖煮15-20分钟。

7. 炖至汤汁收干时，撒上适量盐和鸡精，翻炒均匀。

8. 放入适量香菜翻炒均匀即可出锅。

注意事项：

1. 炒糖色时火候要掌握好，不要炒糊。

2. 炖鸡时不要加盐，否则鸡肉不容易炖烂。

3. 鸡翅根要剁开，以便于入味。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

家常红烧鸡的做法如下：

食材：鸡翅根6个、红辣椒1个、生抽2勺、老抽3勺、料酒3勺、蚝油1勺、盐适量、白糖半勺、姜6片、蒜4瓣、葱适量、清水适量。

步骤：

1. 鸡翅根洗净，剁小块一些，红辣椒切小段，葱切段，姜蒜切片。

2. 锅中加入适量水，放入鸡块，加入姜片和料酒，焯水捞出。

3. 锅中加入适量油，油温烧热，放入鸡块煸炒，煎至两面金黄，捞出备用。

4. 锅中留少许底油，放入葱姜蒜和红辣椒炒香。

5. 放入鸡块，加入适量生抽、老抽、蚝油、盐、少许白糖。

6. 翻炒均匀后，加入适量清水，大火烧开，然后转小火，焖煮20分钟左右。

7. 焖煮至鸡块软烂入味，大火收汁，出锅前可以撒上葱花点缀。

注意事项：

1. 鸡块需要先焯水去血沫，再煸炒至两面金黄。

2. 焖煮鸡块的时侯要经常翻动，以免鸡块粘连。

3. 收汁时不要收得太干，要留一些汤汁，口感更好。

4. 口味可根据个人喜好进行微调。

以上步骤供您参考，具体操作时请根据食材量和个人口味进行调整。

家常红烧鸡的做法相关信息如下：

准备一只鸡，剁成块，洗干净，冷水下锅，焯水捞出。

准备辅料，生姜、香葱、干辣椒备好。

调料汁，两勺生抽、两勺料酒、一勺老抽、少许盐、鸡精、白糖搅拌均匀。

热锅冷油，放入鸡块，小火慢煎，煎至两面金黄捞出备用。

锅中留少许油，放入葱白、生姜、八角、香叶、小火炒香。

放入鸡块，倒入调好的料汁，翻炒均匀。

加入没过鸡块的清水，大火烧开，然后盖上盖子，转小火炖煮25分钟。

炖好之后，开大火收汁，留一点汤汁，放入葱绿翻炒均匀就可以出锅了。

希望以上信息对您有帮助。烹饪时可根据口味和烹饪技巧调整做法。