家常红烧牛肉做法

家常红烧牛肉做法如下：

食材：牛肉、姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒、冰糖、生抽、老抽。

步骤：

1. 牛肉切块，洗净。

2. 锅中加入冷水，放入牛肉块，姜片，大火煮开后，撇去浮沫，捞出备用。

3. 锅中加入适量油，放入适量冰糖，小火慢慢翻炒至溶化，颜色变成褐色。

4. 加入姜蒜，干辣椒，八角，桂皮，小火翻炒出香味。

5. 倒入豆瓣酱，小火翻炒均匀。

6. 加入适量料酒，生抽，翻炒均匀。

7. 倒入牛肉块，大火翻炒均匀。

8. 加入适量热水，大火烧开后，转小火炖煮一个小时左右。

9. 加入适量盐调味，翻炒均匀。

10. 加入土豆块，继续炖煮约20分钟左右至土豆熟软即可。

红烧牛肉是一道家常菜，口感丰富，营养美味，可以根据个人口味适量调整。

家常红烧牛肉做法的注意事项如下：

1. 牛肉要逆着纹理切，这样炖熟的牛肉不会散。

2. 焯水后的牛肉要洗干净血水，热锅凉油煸炒至表面微焦。

3. 炖牛肉时最好使用开水，不要加醋，这样容易让牛肉炖糊。

4. 牛肉不要和田螺、鲶鱼和土豆一起食用，容易引起消化不良。

5. 加入的香料不要太多，会夺取牛肉本身的香味。

6. 使用高压锅的话，炖牛肉的时间不宜太长，否则牛肉太烂影响口感。

7. 不要使用普通的铁锅来炖，因为牛肉容易粘锅，导致糊锅。

8. 最好使用冰糖，颜色红亮。

9. 炖牛肉时最好使用开水，不要加醋，否则容易让牛肉炖糊。牛肉汤做好之后再加盐，这样味道更均匀。

此外，在烹饪过程中要注意火候的掌握，根据个人口味调整，希望以上信息能帮助您做出美味的红烧牛肉。

家常红烧牛肉做法的相关信息有：

1. 所需材料：牛肉、姜、葱、蒜、干辣椒、盐、胡椒、生抽、老抽、料酒、糖、五香粉。

2. 做法：首先将牛肉洗净切成块状，撒上盐和少许胡椒粉腌制一下。接着烧热锅放入适量油，将牛肉放入煸炒至表面金黄，放入姜葱蒜和干辣椒炒香，再加入盐、胡椒、生抽、老抽、料酒、糖、五香粉调味。最后加入适量水烧开转小火煮至牛肉熟软，收汁即可。

3. 另外一种做法是：将牛肉洗净，切成小块，放入清水中泡出血水。然后将牛肉捞出沥干，备用。接着准备好姜片、葱段、蒜粒、花椒、八角、桂皮等调料。在锅中倒入适量油，放入姜片、葱段爆香，再放入牛肉翻炒，加入适量料酒，继续翻炒均匀。加入适量生抽、老抽继续翻炒均匀，然后加入适量清水，没过牛肉为宜。放入所有调料大火煮开后，撇去浮沫，转小火炖煮两个小时左右即可。

以上信息仅供参考，可以根据自己的口味和需求调整做法。