家常红薯粉丝做法

家常红薯粉丝的做法如下：

1. 准备粉丝，清水浸泡半小时。捞出来沥干水分。

2. 猪肉末，葱蒜切碎。

3. 锅中加入适量水，放入粉丝煮软。

4. 放入肉末，快速搅拌均匀。

5. 放入适量酱油、食盐、十三香粉调味。

6. 放入葱蒜继续翻炒。

7. 炒熟后出锅盛盘。

你也可以尝试用其他调料和配料进行烹饪，可根据个人口味适当调整。

制作家常红薯粉丝的注意事项如下：

1. 制作粉丝的原料以红薯淀粉为首选，它是最常用的淀粉之一，做出的粉丝口感好、耐煮不浑汤。

2. 制作粉丝的过程包括浸泡、洗粉丝、磨粉、过滤沉淀、干燥等步骤。

3. 制作粉丝的难点是打芡，红薯淀粉中的蛋白质糊化后，其本身具有的“面性”就是打芡的主要目的。常用的打芡方法有两种，一种是直接用白水熬制，另一种则是用红薯淀粉和白水混合后搅拌均匀。

4. 制作好的红薯粉丝在煮的时候，需要先放在清水中浸泡，然后再煮制。注意要用大火煮，煮到粉丝变得透明，没有夹生的感觉就可以捞出。如果想要让口感更好的话，可以在煮的过程中加一些温水。

5. 粉丝可以放在干燥通风的地方保存，保存方法比较简单。

以上信息仅供参考，建议阅读烹饪书籍或者咨询厨师，获取更全面和准确的信息。

以下是家常红薯粉丝的做法相关信息：

1. 准备原料：红薯淀粉、清水、盐。

2. 拌匀红薯淀粉和清水，做成淀粉糊。

3. 锅中水烧开，淋入木薯淀粉糊，边倒边搅。

4. 搅拌成透明无生粉粒，加入一小勺醋，少许盐继续搅拌均匀。

5. 倒入盘中，表面抹平。

6. 冷水上蒸锅，大火蒸15分钟。

7. 出锅后放凉切条。

8. 炒时可根据口味放辣椒和葱花，增加食欲。

温馨提示：如果喜欢口感软一些的粉丝，可以多加一些水在锅中，蒸的时间稍微长一些。同时，做好的红薯粉丝可以放入冰箱冷藏保存，但不宜时间过长。