家常红烧虾的做法

家常红烧虾的做法如下：

食材：虾、葱、姜、蒜、青红椒、盐、料酒、老抽、生抽、白糖、胡椒粉、鸡精、香油、食用油。

1. 将虾清洗干净，剪去虾须、虾枪，背部剪一刀去掉虾线。

2. 处理好虾后，加入少许盐、料酒、葱姜拌匀腌制15分钟。

3. 青红椒切末，葱姜蒜切末备用。

4. 调汁：倒入适量的生抽、老抽（可放可不放，主要是上色）、盐、白糖、胡椒粉、鸡精，再加入少许淀粉拌匀。

5. 锅中倒入适量的油，油温7成热时，将虾放入炸至金黄时捞出备用。

6. 锅中留少许底油，放入葱姜蒜末和青红椒末炒香，倒入炸好的虾翻炒，再倒入调好的汁快速翻炒均匀，淋少许香油，出锅前撒少许葱花即可。

完成以上步骤，美味的红烧虾就做好了。

家常红烧虾的做法如下：

食材：鲜虾、生姜、小葱、酱油、黄酒、盐、白糖、油

步骤：

1. 虾去须、脚，清洗干净，沥干水分。

2. 生姜、小葱洗净，切丝备用。

3. 锅中放入适量油，烧热后，放入虾，炸至变色后捞出。

4. 锅中留少许底油，放入姜丝、小葱炒香。

5. 倒入适量酱油，加入黄酒，加一碗水，加适量盐和白糖搅匀。

6. 水开后，放入炸好的虾，中火煮至汤汁收干。

注意事项：

1. 虾要炸至变色，这样口感更香脆。

2. 煮虾时要用中火，慢慢收汁，这样才能让虾更加入味。

3. 如果喜欢口感鲜嫩的虾肉，可以稍微煮一会儿，时间不能过长，以免虾肉变老。

4. 可以根据个人口味加入其他调料，如胡椒粉、味精等。

在烹饪过程中，火候的掌握是关键，通过不同的火候掌控，虾的口感和味道会有不同的变化，可以多尝试几次，找到最适合自己的烹饪方式。

家常红烧虾的做法相关信息如下：

食材：鲜虾、生姜、小葱、蒜瓣、生抽、老抽、料酒、白糖、胡椒粉、香油等。

鲜虾去虾须虾枪虾腿，洗净备用。

生姜、小葱、蒜瓣切末备用。

锅中加入适量香油，放入姜末、葱末、蒜末炒香。

加入适量料酒，炒匀。

加入适量生抽，翻炒均匀。

加入适量清水，放入虾，水量刚好没过虾为宜。

加入适量老抽上色，适量白糖提鲜。

加入适量胡椒粉，搅匀。

大火烧开，转小火，煮至虾熟。

待虾熟后，大火收汁，出锅前加入适量香油调味即可。

以上步骤仅供参考，建议阅读美食书籍或咨询专业厨师以获得正确的做法。