家常红烧肉炖粉条

家常红烧肉炖粉条的做法如下：

原料：五花肉、粉条、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、冰糖、生抽、老抽

步骤：

1. 粉条提前用温水泡软。

2. 五花肉切块，用开水烫一下去血水，沥干。

3. 锅内放少许油，放入五花肉，煸炒至变色。

4. 加入姜蒜八角桂皮香叶炒香。

5. 加入老抽生抽冰糖翻炒出香味。

6. 加入开水，没过肉面，盖上锅盖，大火烧开，转小火。

7. 炖约40分钟，汤汁收干时，加入粉丝翻拌均匀，出锅。

红烧肉炖粉条是一道色香味俱全的传统名菜，五花肉肥而不腻，入口即化，粉条软糯可口，非常好吃。

制作家常红烧肉炖粉条时需要注意以下几点：

1. 猪肉的选择：最好选择五花肉，因为五花肉的肥瘦相间，做出来的红烧肉口感更好。

2. 处理食材：将五花肉切块，焯水后捞出备用，粉丝用温水泡软。

3. 调料准备：生姜切片，大葱切段，准备生抽、老抽、料酒、冰糖等调料。

4. 烹饪过程：锅中放少许油，放入冰糖，小火慢慢炒，放入姜片、葱段爆香，放入五花肉，煎至微黄色，加入适量料酒去腥，倒入开水没过五花肉，大火烧开后转小火，炖30分钟左右。

5. 加入粉丝：将泡软的粉丝放入锅中，继续炖10分钟左右，加盐、鸡精等调味。

6. 翻炒均匀：红烧肉炖粉条完成后，需要翻炒均匀，确保粉条充分吸收肉汁。

7. 适量食用：适量食用红烧肉可以保持健康，但是过量食用会导致肥胖等问题。

总之，制作红烧肉炖粉条需要注意食材的选择和处理，以及正确的烹饪过程和适当的食用量。

家常红烧肉炖粉条是一道家常菜，制作原料主要有五花肉、粉条、葱、姜、蒜、干辣椒、八角、香叶、冰糖等。它的特点是肉质酥烂，入口即化，香而不腻，色泽红亮，粉条软滑，汤香浓郁。制作时需要注意，五花肉要冷水下锅，可以去除血水和杂质，粉条要提前用温水泡发。

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