家常酱肘子的做法

家常酱肘子的做法如下：

食材：猪肘1个，姜1块，葱1根，料酒适量，生抽5勺，老抽3勺，蚝油2勺，冰糖3块，盐适量，香料（香叶、桂皮、八角、花椒）适量。

步骤：

1. 猪肘处理干净，把多余的毛拔掉，用刀刮干净。

2. 锅中倒入冷水，放入猪肘和姜葱、料酒，煮开后捞出备用。

3. 锅中倒入少量的油，放入冰糖小火慢炒，炒出焦糖色后，放入猪肘。

4. 锅中倒入开水，没过猪肘，加入生抽、老抽、蚝油、盐和准备的香料。

5. 煮开后转小火，盖上盖子煮30-40分钟。

6. 煮好后，不要急着捞出，在锅中焖一段时间，让汤汁更入味。

这样就可以做出美味的家常酱肘子了。

家常酱肘子的做法如下：

食材：肘子1个、姜1块、葱适量、黄豆酱2大勺、生抽2勺、料酒2勺、糖少许、盐适量、八角2枚、花椒少许、桂皮适量、水适量。

注意事项：

1. 肘子表皮要处理干净，然后晾干。

2. 煮的时间不要过长，否则会导致肘子破裂。

3. 煮的过程中要翻动肘子，确保均匀受热。

4. 晾干肘子表皮再煮，煮好后趁热用棉线把肘子捆紧，注意不要捆太紧。

5. 晾干表皮时，如果天气不好，可以放到阴暗通风处，避免阳光直射。

完成以上步骤后，就可以开始烹饪了。烹饪完成后，可以将其放入冰箱冷藏，待食用时取出切片食用。同时，如果想要更入味，可以在煮肘子的时候使用高压锅，这样可以缩短烹饪时间。希望这些信息对你有所帮助。

以下是家常酱肘子的做法相关信息：

材料：

肘子1个、盐适量、姜适量、料酒适量、老抽适量、甜面酱适量、冰糖适量、五香粉适量、葱适量。

步骤：

1. 肘子焯水，去除血沫。

2. 准备好所有的调料，调酱汁，料酒、老抽、甜面酱、盐、五香粉、冰糖和少许的水。

3. 肘子放入烤盘中，酱汁刷在肘子上。

4. 放上葱姜，用锡纸包好放入烤箱，上下火调好200度，烤60分钟。

5. 时间到取出，去掉表面的葱姜切片即可食用。

注意：如果喜欢烤的硬一些的可以延长烤的时间，喜欢软一些的可以减少时间。

以上信息仅供参考，如果还有疑问，建议咨询专业厨师或查阅美食类书籍。