煎茄盒的家常做法

以下是煎茄盒的家常做法：

主料：

茄子、猪肉、豆腐、葱花、姜末。

调料：

盐、料酒、生抽、鸡精、淀粉。

步骤：

1. 茄子洗净去蒂，切成夹刀片，肉馅加入盐、料酒、鸡精、姜末拌匀腌制一会。

2. 将豆腐弄碎，加入肉馅和葱花拌匀。

3. 将茄夹取出，将豆腐肉馅填入，蘸上淀粉。

4. 锅中加油，将茄盒放入煎至两面金黄，捞出备用。

5. 另起锅加油烧热，下入葱花炒香，放入煎好的茄盒，烹入料酒生抽调味，加水淀粉收汁即可。

注意事项：

1. 茄子切开后要沥干水分，以免煎的时候溅油。

2. 收汁时如果喜欢软烂的口感可以多焖一会儿，茄盒煎熟备用，可做配菜一起食用。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

煎茄盒的常见家常做法如下：

食材：猪肉末1斤，茄子1个，鸡蛋2个，面粉3大勺，葱姜蒜适量，盐，鸡精，料酒，生抽，油。

步骤：

1. 准备好的茄子切片，去蒂去茄子筋。

2. 将葱姜蒜末和猪肉末放一起，加盐、鸡精、料酒、生抽搅匀。

3. 将鸡蛋打入碗中，加入面粉搅成面糊，注意要调成可以流动的糊状。

4. 将切好的茄子沾上糊料，然后在猪肉馅里打个滚，夹入茄子。

5. 锅内放油热后放入煎好的茄盒，两面煎熟即可出锅。

注意事项：

1. 茄子片要切得薄一点，以免煎的时候茄子变硬影响口感。

2. 裹面糊的时候要均匀，让茄子完全裹上面糊，防止煎的时候茄子露出猪肉馅。

3. 油温要控制好，油温不能太高，以免煎糊。

4. 可以根据个人口味加入葱花、香菜等调味料。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

煎茄盒的家常做法相关内容如下：

原料：茄子、肉馅（最好是4肥6瘦的，比较有口感）、葱末、姜末、盐、味精、料酒、酱油、食用油、面粉（或炸粉）、清水、盐和鸡精。

做法：首先将茄子切成夹刀片，肉馅拌上葱末、姜末、盐、味精、料酒、酱油，夹到茄夹刀片里拌匀。将面粉调成糊，并加入少许的盐和清水，使其变得略稠，然后将茄夹肉馅拖好糊。煎盘放油烧热，将挂好糊的茄夹肉馅拖入煎盘煎至金黄色，注意煎的过程中要不时地晃动一下煎盘使其翻面。

以上就是煎茄盒的家常做法的相关信息，希望对您有所帮助。