煎茄托的家常做法

以下是煎茄托的家常做法：

食材：茄子、葱花、蒜末、番茄酱、生抽、蚝油、盐、油、面粉、水、椒盐

步骤：

1. 茄子洗净后去掉头尾，切成厚度均匀的十几个切片，中间不要切断。

2. 切好的茄片撒上少许盐，轻轻翻拌均匀，腌制10分钟。这样处理后的茄子吸油少，更健康。

3. 调个面糊，4大勺面粉，加入一勺淀粉，加少许椒盐，再加入适量清水搅拌成面糊。

4. 调个料汁，一勺番茄酱、两勺生抽、一勺蚝油、半勺盐、适量白糖，搅拌均匀。

5. 腌制好的茄子将腌出的水倒掉，轻轻抖掉茄子上的盐，再裹上面糊。

6. 锅中倒油，油温6成热时将茄子夹入锅中，中小火慢慢炸制成金黄色捞出。

7. 全部炸好捞出装盘，撒上葱花、蒜末。锅中留底油，倒入料汁，熬至粘稠浇在茄子上即可。

这样，一盘美味的煎茄托就做好了，简单又美味，您可以尝试制作一下。

煎茄托的家常做法可以参考以下步骤，注意事项如下：

1. 将茄子切成片，中间不要切断。

2. 在茄片中加入盐、五香粉、鸡粉、料酒、生抽，搅拌均匀后腌制一会儿。

3. 面粉里加入少许盐，再加入清水，边加水边用筷子搅拌，搅拌到没有大颗粒即可。

4. 把腌制好的茄子裹上面粉，裹的时候要轻轻的，不要把茄子片弄破。

5. 锅里倒入适量油，中小火加热。加热至7成热时，放入裹好面粉的茄子煎制，一面煎黄后翻面煎。

6. 煎到茄子表面微黄即可出锅。

注意事项包括：茄子片要切得薄一点，这样更容易熟；煎茄子的火候不要太大，中小火慢慢煎；在加入盐、五香粉等调味品时，要根据茄子的量和个人口味适量增减。

以上步骤供您参考，具体操作时可根据实际情况调整做法。

煎茄托的家常做法的相关信息有：

所需材料：茄托、葱、蒜、辣椒、豆瓣酱、老抽、生抽、砂糖、食用油、青椒。

做法：首先将茄子和青椒处理好，茄子切薄片，用盐水泡一下再冲洗干净。将茄子沥干水分，放入锅中煎至两面金黄，煎好后盛出备用。利用锅里剩余的油，放入葱蒜末和豆瓣酱炒香，加入少量的水，放入煎好的茄子和青椒翻炒均匀。加入适量的老抽、生抽和砂糖调味，继续翻炒均匀即可。

可以根据自己的口味加入其他的调料和配菜。