肉炒芹菜家常做法

肉炒芹菜的家常做法如下：

材料： 猪肉100克、西芹200克、红椒半个、蒜头适量、盐、鸡精、生抽、料酒适量。

步骤：

1. 猪肉切片，用少量盐、料酒和生抽腌制一会。

2. 西芹切段，红椒切丝，蒜头切碎。

3. 热锅凉油，放入猪肉翻炒变色。

4. 放入蒜头炒香，再放入西芹翻炒，加少量盐。

5. 西芹快炒熟时放入红椒丝翻炒均匀。

6. 最后加少量鸡精或者自己加盐调整一下味道即可出锅。

以上就是肉炒芹菜的家常做法，按照以上步骤，您就可以做出美味的肉炒芹菜了。

肉炒芹菜家常做法注意事项如下：

食材要新鲜，芹菜去叶切成小段，并加入盐腌出水分，这样能保证芹菜的口感，并去掉多余的水分。

猪肉要选择肥瘦相间的，炒出来的菜肴才会更香。

火候要掌握好，炒芹菜不能太早放盐，否则容易造成芹菜变老。

加入蒜末和干辣椒，能增加菜肴的香味。

出锅前加一点水，可以使芹菜更加鲜嫩，味道更佳。

此外，还需注意以下几点：

炒肉时最好选用肥瘦相间的猪肉。

切记不要加入料酒、味精等异味重的调料。

希望这些注意事项能对你有所帮助。

以下是肉炒芹菜的家常做法的相关信息：

食材：

猪肉：适量，可以根据芹菜量的多少进行调整。

芹菜：适量，可以根据个人口味选择粗细不同的芹菜。

葱姜蒜：适量，用于爆香。

酱油：适量，用于调色调味。

食盐：适量，为芹菜和猪肉提味。

老抽：适量，用于调色。

淀粉：适量，用于勾芡。

食用油：适量，用于润炒。

步骤：

1. 将猪肉切成薄片，芹菜切成小段并洗净备用。

2. 热锅凉油，油热后放入肉片，煸炒至肉色变白。

3. 加入葱姜蒜爆香，然后加入酱油、食盐和老抽翻炒均匀。

4. 放入芹菜段，继续翻炒至芹菜变色。

5. 加入适量的水，用淀粉勾芡，翻炒均匀后出锅即可享用。

肉炒芹菜是一道家常菜，营养丰富，口味清淡，能够补充体力，具有祛湿、清热、解毒等作用。同时，芹菜还能增强膳食纤维，有助于预防便秘。