肉炒笋的家常做法

以下是肉炒笋的家常做法：

材料：

瘦肉 200克

笋 250克

青红辣椒 少许

蒜末 适量

生抽 适量

料酒 适量

盐 适量

鸡精 适量

淀粉 适量

老抽 适量（调底味）

步骤：

1. 瘦肉切成片，用料酒、盐、淀粉腌制片刻。

2. 笋切成片，青红辣椒切成小段。

3. 热锅凉油，放入腌制好的瘦肉，煸炒至变色捞出。

4. 留底油，放入蒜末、笋片、青红辣椒煸炒片刻。

5. 加入刚刚煸炒好的瘦肉，放入生抽、鸡精调味，翻炒均匀即可。

小贴士：如果不喜欢青红辣椒的颜色，也可以省略不放。可以根据自己的口味调整放盐的量。这道菜肴酸辣可口，非常下饭。

以下是肉炒笋的家常做法注意事项：

1. 准备食材：瘦肉、笋、青红辣椒、大蒜、生抽、老抽、盐、鸡精、油。

2. 瘦肉切成丝，加入少许生抽腌制一下。笋和青红辣椒切丝，大蒜切碎。

3. 锅中加油，油热后倒入肉丝煸炒至变色。倒入蒜末，炒出蒜香味。

4. 倒入笋丝，翻炒均匀。加适量盐，加一点点老抽上色，再加一点点鸡精调味。翻炒均匀出锅即可。

5. 注意：烹饪时要注意火候的掌握，以免炒糊。另外，笋丝在炒之前可以先焯水，这样更易熟，也更好吃。

6. 食材的用量要足够，以免炒菜时出现材料不足的情况。

7. 切记不要加入过多的盐和鸡精，以免影响菜品口感。

按照以上步骤操作，就可以做出美味的肉炒笋了。

以下是肉炒笋的家常做法的相关信息：

材料：

猪肉，笋，青椒，红椒，大蒜，料酒，生抽，盐，糖，淀粉。

步骤：

1. 猪肉切成丝，加料酒、生抽和淀粉腌制一会儿。

2. 笋和青红椒切成丝，大蒜剁碎。

3. 锅烧热下适量油，下腌制好的猪肉丝煸炒至熟，盛出。

4. 下蒜末炝锅，下笋丝和青红椒丝翻炒至熟。

5. 放入炒好的肉丝，加适量盐、糖调味翻炒均匀即可。

小贴士：

1. 糖和盐的量可以根据自己的口味来调整。

2. 如果不喜欢吃辣的青红椒可以不放。

这样就可以做出美味的肉炒笋了。