肉炖豆腐家常做法

肉炖豆腐家常做法如下：

原料：

北豆腐一盒

猪肉少许

青蒜

香菇

葱姜蒜

干辣椒

八角

酱油

料酒

盐

鸡精

水

淀粉

步骤：

1. 豆腐切成块，香菇泡发后切片，猪肉切成肉末，青蒜切段。

2. 锅中烧油，下入肉末，炒至变色。加入葱姜蒜和干辣椒、八角炒香。

3. 加入豆腐块，倒入适量料酒，加入酱油稍微翻炒上色。

4. 加入香菇片，倒入适量热水，加盐、鸡精调味，煮约5分钟。

5. 勾入水淀粉收汁，放入青蒜段炒匀即可出锅。

小贴士：香菇和豆腐都是吸油的食物，所以猪肉可以适当少炒一些油，这样在炖制的过程中，豆腐会融入更多的油脂。青蒜的香味也很重要，不要煮太久，否则会影响口感。这道肉炖豆腐做法简单，味道鲜美，适合家常烹饪。

肉炖豆腐家常做法的注意事项如下：

1. 选材：要选择新鲜的豆腐，优质的猪肉。

2. 处理豆腐：将豆腐切成大小均匀的块，并在炖制过程中适时翻动，以免受热不均。

3. 绰水处理：猪肉在炖制前，应先绰水去除血水和杂质。

4. 搭配食材：除了豆腐和猪肉，还可以添加一些其它食材，如蘑菇和粉条，增加口感和营养丰富性。

5. 炖制时间：炖制时间要控制得当，避免过久或过短，以免影响口感和味道。

6. 适时加料：在炖制过程中，适时添加调料和其它食材，以保证味道的平衡和鲜美。

7. 注意火候：根据食材的熟度和个人口味，调整火源大小和烹饪时间。

8. 保持清洁：在制作和食用前，保持厨房和器具的清洁，避免细菌和寄生虫感染。

以上就是制作肉炖豆腐时需要注意的一些要点。希望能对你有所帮助！

以下是肉炖豆腐的家常做法的相关信息：

1. 准备食材：北豆腐、猪肉、大葱、酱油、盐、姜、蒜、青蒜。

2. 将北豆腐切成块，将猪肉切成片。

3. 锅中倒入油，油热后放入豆腐，煎至两面金黄，捞出备用。

4. 锅中留少许底油，放入葱姜蒜炒香，放入肉片炒至变色。

5. 加入酱油，放入适量的清水。

6. 放入煎好的豆腐，大火烧开，转小火炖煮十五分钟。

7. 加适量盐，炖好的豆腐捞出，装盘。

8. 锅中留汤汁，放入青蒜苗炒香，浇在豆腐上即可。

请注意，根据个人口味和饮食习惯，炖煮的时间和调料的使用量可以有所调整。