肉蛋卷的家常做法

以下是肉蛋卷的家常做法：

1. 将猪肉洗净，剁成肉末。

2. 鸡蛋打入碗中，充分打散。

3. 锅烧热，加油烧热，倒入打散的鸡蛋液，将鸡蛋摊平，一面煎熟后，将另一面摊熟至表面金黄，盛出切成条状。

4. 将葱、姜洗净，切成末，加入肉末中，加入料酒、盐、鸡精、胡椒粉，充分搅拌均匀。

5. 将蛋皮铺在案板上，放入肉馅，从一侧将蛋皮、肉馅卷起，包裹紧实。

6. 将卷好的肉蛋卷切成小段，装盘即可。

完成以上步骤后，肉蛋卷就制作完成了。您可以根据口味添加辣椒等调料。请注意烹饪时火候不宜过大，以免烫伤。

肉蛋卷是一道家常美食，以下是制作注意事项及做法：

食材准备：猪肉糜、鸡蛋、葱花、盐、胡椒粉、鸡精、料酒、生抽、水淀粉。

制作过程：首先将肉糜放入碗中，加入适量盐、胡椒粉、鸡精、料酒、生抽和水淀粉，搅拌均匀后备用；然后将鸡蛋打入碗中，充分搅打均匀，再加入温水适量，再次搅拌均匀；接着平底锅刷一层薄薄的食用油，烧热后倒入适量蛋液，迅速摇匀使蛋液均匀铺满锅底，待蛋皮表面凝固；最后将蛋皮小心翻面，将准备好的肉馅均匀铺在蛋皮上，撒上葱花，小心将蛋卷从一端卷起至另一端即可出锅。

注意事项：在倒入蛋液前，一定要将锅预热，这样蛋皮不容易破；在铺肉馅时，不要把肉馅包得太紧，以免卷的时候容易散；在卷蛋卷时，一定要小心操作，以免烫伤。

完成上述步骤后，肉蛋卷就制作完成了。希望对你有所帮助。

以下是肉蛋卷的家常做法的相关信息：

1. 准备食材：肉末、葱末、姜末、盐、酱油、胡椒粉、鸡蛋、面粉、小油菜等。

2. 将肉末中加入适量的葱末、姜末、盐、酱油和胡椒粉，搅拌均匀腌制10分钟。接着，将鸡蛋打散，加入少许盐搅拌均匀。再取适量面粉，加入清水调成稍粘稠的面糊。

3. 平底锅中加入适量油，将腌制好的肉末放入锅中，小火翻炒至变色。将调好的鸡蛋糊倒入锅中，均匀铺在肉末上，小火慢慢煎至蛋饼定型。

4. 用筷子将煎好的蛋饼卷成卷，注意卷的时候要尽量将肉馅裹紧。将煎好的肉蛋卷切成小段，装盘。

5. 锅中的油再次烧热，放入洗净的小油菜煸炒至断生，加入少许盐调味，即可出锅。

这样就可以享用美味的肉蛋卷了。如果需要更多信息，建议阅读菜谱书籍或咨询做肉蛋卷的厨师。