肉丸汤的家常做法

以下是肉丸汤的家常做法：

材料：

肉丸：猪绞肉、盐、生抽、淀粉、胡椒粉、小葱、鸡蛋清

高汤：清水、姜、盐、鸡精

配菜：豆芽、生菜、小番茄

步骤：

1. 猪绞肉加盐、生抽、胡椒粉和淀粉，再加入蛋清抓匀。

2. 将肉馅搓成大小均匀的小丸子。

3. 豆芽去根洗净，生菜掰开洗净，小番茄洗净。

4. 锅中放入清水，水沸后加入肉丸，中小火煮至肉丸浮起。

5. 加入洗净的配菜，继续煮5分钟。

6. 加入盐和鸡精调味，最后撒上葱花即可。

注意事项：

1. 肉丸的大小和搓丸的手法可以随意，但要注意煮的时间，以免煮散。

2. 配菜可以根据自己的喜好来选择，但豆芽要尽量选择比较嫩的品种。

希望以上做法对制作肉丸汤有所帮助。

制作肉丸汤的家常做法注意事项如下：

1. 准备食材要齐全，尤其是肉馅和蔬菜，不能有马虎。

2. 肉馅要搅拌上劲，这样做出来的丸子够嫩且入味。

3. 煮丸子的时候要一次又一次的加水，而不是加骨汤和淀粉。

4. 丸子浮起来之后，汤才算真正的开始煮，这时可以调味。

5. 煮好的丸子汤，尝起来味道应该清淡鲜美，不油腻，符合自己的口味。

6. 煮丸子汤时不宜用旺火猛煮，以免丸子松散，口味不醇。

7. 最好使用新鲜的蔬菜，在最后5分钟的时候放入，保持蔬菜的色泽和口感。

以上就是制作肉丸汤时需要注意的一些要点。希望能帮助到您。

以下是肉丸汤的家常做法的相关信息：

材料：

猪肉馅、葱末、姜末、盐、料酒、香油、生抽、白胡椒粉、鸡精、紫菜、香菜末、龙口嫩豆腐

步骤：

1. 猪肉馅加入葱末、姜末、盐、料酒、香油、生抽、白胡椒粉和少许清水搅拌均匀，边搅拌边尝试，直到感觉有弹性，肉馅粘稠即可。

2. 把肉馅团成丸子，放在已经烧开的锅里，大火蒸15分钟左右。同时，将嫩豆腐切成小块铺在碗底。

3. 把蒸好的肉丸子端出来，把蒸肉丸子的汤倒进锅里，加入盐和鸡精，再次烧开。

4. 把汤倒在装有嫩豆腐的碗里，并在上面撒上葱末和香菜末。同时，根据自己的口味，可以加入一些香油和紫菜。

营养信息：

本食谱总热量约为266千卡，蛋白质含量约为7. 6克，脂肪含量约为7. 3克，碳水化合物含量约为3. 7克。

以上信息仅供参考，可以根据自己的口味进行调整。