家常酥肉汤的做法

家常酥肉汤的做法如下：

食材：猪五花肉、猪里脊肉、鲜蘑菇、金针菇、酥肉粉、鸡蛋、姜、葱、花椒、米酒、盐、胡椒粉。

步骤：

1. 五花肉和里脊肉分别切成薄片，蘑菇和金针菇洗净撕成小片。

2. 切好的五花肉用盐和淀粉拌匀，腌制20分钟。

3. 将酥肉粉和鸡蛋液倒入猪肉片中搅拌均匀。

4. 锅里倒入清水烧开，将裹上酥肉粉的猪肉一片片放入，煮至变色捞出。

5. 将熬好的酥锅汤倒入煮好的酥肉碗中，加入适量的胡椒粉和盐调味。

6. 姜切片，葱切段，将酥肉放入炖锅中，加入适量的清水和姜葱。

7. 放入鲜蘑菇和金针菇，煮开后调小火煮约30分钟即可。

注意事项：

1. 猪肉片要切薄，这样容易炸酥炸透。

2. 酥肉粉和鸡蛋液搅拌均匀时要让每片猪肉都裹上粉糊。

3. 炖酥肉的时间要长一些，这样肉质才会软烂。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

家常酥肉汤的做法如下：

食材：猪五花肉、大白菜、豆皮、酥肉料、鸡蛋、淀粉、盐、料酒、生抽、鸡精、香醋

步骤：

1. 五花肉切块，加料酒，生抽，盐，大料，酥肉料腌制30分钟。

2. 将鸡蛋和淀粉搅拌成糊，裹上腌制好的肉块，下油锅炸至金黄，炸好后复炸一遍。

3. 锅内加水煮大白菜和酥肉，加盐、生抽调味。

4. 另起一锅加水煮豆腐皮，加盐和生抽调味，捞出放在碗中。

5. 将酥肉大白菜豆腐皮盛入碗中，撒上葱花，香醋可根据个人口味添加。

注意事项：

1. 腌制时一定要加料酒去腥，淀粉不要裹太多，薄薄的一层即可。

2. 煮酥肉大白菜豆腐皮时，加盐和生抽的量要控制好，要保证出锅后味道鲜美。

3. 酥肉的口感要得到保证，所以复炸这一步非常重要，炸好的酥肉口感外酥里嫩。

4. 豆腐皮不要煮太久，否则容易变老。

5. 醋是提味的重点，不要忽略。

此外，在制作过程中如果有问题，可以请教专业厨师。制作过程中也有一些注意事项：

1. 猪肉要选择五花肉，肥瘦相间，这样做出来的酥肉汤口感更好。

2. 切猪肉的时候要小心，不要切得太厚，否则不容易炸熟炸透。

3. 制作酥肉料的时候可以先准备好各种调料和配料，以便于快速地调成酥皮糊。

4. 煮酥肉大白菜豆腐皮的时候要注意火候，不要煮太久，要保证食材的口感和营养。

5. 在盛碗时，可以根据个人口味添加辣椒油、花椒油等调料，但要注意不要过量，以免影响汤的味道。

总之，制作家常酥肉汤需要注意食材的选择和处理、调料的搭配、火候的控制等多个方面，同时也要注意安全问题，如油锅烫人、油炸食材防火等。

家常酥肉汤的做法相关信息如下：

原料：猪五花肉（里脊肉）一块、鸡蛋两个、淀粉适量、葱、姜、料酒、盐、鸡精、香油等。

第一步：将五花肉切成条块状，放入碗中，打入鸡蛋，加入料酒、盐和鸡精，搅拌均匀腌制20分钟。

第二步：将腌好的五花肉裹上一层淀粉，放入油锅中炸至金黄色，捞出备用。

第三步：将酥肉放入砂锅中，加入足量清水和葱姜料酒煮开，转中火炖煮15-20分钟，加入盐和鸡精调味。

第四步：起锅前加入一些香油，撒上葱花即可。

以上步骤仅供参考，建议阅读美食类书籍或观看相关视频获取更多做法。