家常酥肉做法大全

家常酥肉的做法如下：

食材：猪瘦肉适量、鸡蛋一个、淀粉适量、盐、料酒适量。

具体步骤：

1. 准备好猪瘦肉、鸡蛋、淀粉、盐、料酒。将肉切成条状，用盐、料酒腌制一会。

2. 将鸡蛋和淀粉搅拌均匀，成糊状。

3. 将腌制好的肉放入糊中，拌匀。

4. 锅中放油，待6成热时，将肉一块一块放入，炸至金黄。

5. 炸好的酥肉捞出，沥油。可以直接当零食吃，也可以和稀饭一起食用。

注意：炸肉时油温不宜过高，炸时也不要翻动以免弄碎。可以根据个人口味适当调整咸淡。这是一道简单美味的家常菜肴，可以作为开胃小菜，也可以作为正餐的配菜。

家常酥肉是一道美味的家常菜，做法如下：

食材：猪瘦肉350克、鸡蛋2个、淀粉100克、盐适量、料酒适量、油适量、花椒粉适量、葱花适量。

注意事项：

1. 淀粉最好选用土豆淀粉，炸出来的酥肉口感更佳。

2. 猪肉要尽量切成薄厚适中的肉片，这样炸出来的酥肉口感更佳。

3. 猪肉要先用料酒、盐腌制一会儿，这样可以去掉猪肉的一些腥味。

4. 鸡蛋和淀粉的比例也直接影响酥肉的口感，这个要根据个人口味调整。

5. 炸肉的时候油温要控制好，油温太低肉皮容易吸油，油温太高容易外糊内生。最好用中小火炸，这样炸出来的酥肉才会外酥里嫩。

6. 酥肉做好后，可以撒上一些花椒粉和葱花作为调料，这样会使酥肉更加美味。

7. 切记，做酥肉一定要选好淀粉，淀粉既不能太稀也不能太厚。

总之，家常酥肉是一道简单易学，美味可口的家常菜，注意以上细节就可以做出美味的家常酥肉了。

家常酥肉是一道美味家常菜，做法如下：

食材：猪瘦肉350克、鸡蛋2个、淀粉100克、盐适量、料酒适量、油适量、花椒粉适量、葱花适量。

具体做法：

1. 将瘦肉洗净切成条，用盐、料酒、少量水淀粉腌制一下，然后裹上鸡蛋液和淀粉的糊。

2. 油热后，将肉一条条放入，炸至金黄，捞出沥油，待一会儿再复炸一次，捞出备用。

3. 加入葱花和花椒粉炒匀，再加入少量水、酱油和白糖煮开。

4. 将酥肉放入锅中煮至入味，汤汁收干或差不多时，即可出锅食用。

此外，还可以尝试其他做法，如下面这种：

食材：猪五花肉350g、面粉3大勺、玉米淀粉3大勺、鸡蛋1个、小苏打半勺、盐半勺、糖半勺、酱油2勺、料酒2勺、蒜末适量、醋1勺、辣椒酱适量。

做法：

1. 五花肉切薄片，加入酱油、料酒和蒜末腌制一会儿。

2. 将面粉、玉米淀粉混合后加入小苏打（可省略），倒入鸡蛋液搅拌均匀。

3. 将五花肉片裹上面糊，热油锅内炸至金黄酥脆，捞出备用。

4. 锅中留底油，加入少量白糖和醋炒匀，倒入酥肉翻炒均匀，撒上葱花即可。

以上做法仅供参考，您可以根据个人口味进行调整，希望对您有所帮助。