家常素菜做法大全

家常素菜做法大全如下：

香菇炒青菜 。香菇横着切花纹，下热油锅煎香，下酱油，再放入青菜翻炒均匀即可。青菜可以选用自己常吃的品种。

番茄炒蛋 。新鲜鸡蛋一个打散，加入适量盐搅拌均匀。锅中放适量油，倒入鸡蛋液煎至蛋液凝固，炒散，盛出。洗净切块的番茄下锅炒烂，把炒好的鸡蛋重新入锅翻炒，加盐即可。

土豆丝 。将土豆去皮，切成丝。将青椒去籽，切成丝。锅烧热，倒入油，放入土豆丝炒至软烂，加入青椒丝一起炒。加盐和鸡精调味，炒匀即可。

素炒豆芽 。豆芽洗净沥水后，放入热油锅内煸炒，放入盐、味精，淋入淀粉汁勾芡即可。

素炒包菜 。洗净的包菜手撕成小片，洋葱切碎。锅中放油，油热放入洋葱碎炒香，放入撕成小片的包菜翻炒均匀。加盐、鸡精、白糖、孜然粉调味，翻炒均匀即可出锅。

凉拌香椿 。将香椿洗净焯水，捞出过凉水，沥干水分后可以加入适量生抽、香油、盐、醋等调味品搅拌均匀即可食用。

除了上述介绍的素菜做法，还有很多家常素菜做法，可以根据自己的口味和食材选择合适的方法。需要注意的是，在烹饪过程中应该尽量保持食材的鲜嫩口感和营养价值。

另外，素菜的制作方法可以根据个人口味和饮食习惯进行调整和变化。同时也要注意营养均衡，除了蔬菜外，还可以搭配适量的豆制品、菌菇类、坚果类等食材。

家常素菜做法大全注意事项如下：

食材准备。在做素菜前，需要准备好各种食材，并确保食材的新鲜和卫生。

食材处理。要根据食材的特点，进行合理的切割、切片、切丝等。

烹饪方法。根据食材和口味的不同，选择合适的烹饪方法，如煮、炒、蒸、烤等。

调料的使用。适量使用调料，如酱油、食盐、胡椒粉等，可以提升素菜的味道。

营养均衡。素菜中应包含各种维生素和矿物质，以提供均衡的营养。

健康饮食。在做素菜时，应避免使用过多的油、盐、糖等调料，以保持健康饮食。

节约食材。做好素菜后，应尽量减少浪费，合理安排食材。

保持卫生。在烹饪和食用素菜时，应保持卫生，以避免食物中毒等问题。

此外，在做素菜时，还需注意食材的搭配和营养价值，以及口感和颜色的搭配，以使素菜更加美味可口。同时，不同的素菜所需的烹饪时间和火候也不同，需要根据实际情况进行调整。

以下是一些家常素菜的做法：

1. 醋溜土豆丝：土豆切丝，清水里洗一下，烧开水炒一下，加盐、十三香、老陈醋、鸡精，翻炒均匀即可。

2. 青椒炒香干：香干切丝，青椒去籽切丝，锅烧热放少许油，倒入香干煸炒，加少许盐，待香干变黄色后盛出，再倒入青椒丝翻炒，加入少许盐、鸡精，炒熟后盛出，最后把煸炒过的香干重新放入锅中，加入少许酱油、清水、烧至汁浓后淋在青椒丝上。

3. 香菇炒青菜：香菇切片，青菜切段，锅内热水煮沸后放入香菇焯烫，同时放入青菜的根部煮熟，捞出备用，锅内放油后放入青菜叶翻炒，再放入炒过的香菇翻炒即可。

4. 西红柿炒鸡蛋：将鸡蛋打散，加入盐和少量水淀粉，下油锅炒熟备用。将西红柿洗净切成块状，锅内放油加热后加入适量白糖，再加入西红柿块翻炒均匀，最后加入鸡蛋翻炒几下即可。

5. 素炒豆芽：豆芽洗净沥水备用，姜蒜切末，锅内放油加热后放入姜蒜爆香，加入豆芽翻炒至软后加入盐、味精翻炒均匀即可。

6. 黄瓜炒鸡蛋：黄瓜洗净切成薄片，鸡蛋打散搅拌均匀。锅烧热放油后倒入蛋液翻炒至熟盛出备用，再放入黄瓜片翻炒至熟，加盐、鸡精调味后倒入炒好的鸡蛋翻炒均匀即可。

此外还有辣椒炒木耳、土豆片炒腐竹、蒜苔炒素肉、蒜末炒西兰花等素菜，以及各种不同食材搭配的素菜做法。请注意，在烹饪时可以根据个人口味调整调料和烹饪时间等参数。