家常素茄子的做法

家常素茄子的做法如下：

食材：茄子2个、蒜适量、生抽适量、葱花适量、盐适量、鸡精适量、豆瓣酱适量、蚝油适量、老抽适量、白糖适量。

步骤：

1. 茄子洗净，去蒂，切成长条形。

2. 锅内加油烧热，下入茄子小火翻炒，将茄子炒软，盛出待用。

3. 锅内另加油，下入豆瓣酱炒香。

4. 加入葱花和蒜末炒香。

5. 放入炒好的茄子，加盐、鸡精、生抽、蚝油、老抽、白糖调味，大火翻炒均匀。

6. 炒熟后出锅，装盘即可。

这样就可以做出美味的家常素茄子啦！

家常素茄子的做法如下：

食材：茄子两个、蒜适量、生抽适量、盐适量、鸡精适量、葱花适量、辣椒适量。

步骤：

1. 茄子切片， 切好的茄子加入一勺生抽，一勺食用盐，搅拌均匀，腌制15分钟，腌制好的茄子挤出水分。

2. 锅烧热，加入适量油，倒入腌制好的茄子翻炒，炒至茄子变色。

3. 放入蒜末和葱花，放入切好的辣椒段，继续翻炒。

4. 加入适量的生抽、鸡精，继续翻炒均匀即可出锅。

注意事项：

1. 茄子切片时要切得薄一些，这样更容易炒熟。

2. 炒茄子时油温不宜太低，因为茄子吸油，如果油温太低不利于吸油，会影响茄子的口感。

3. 加入蒜末和葱花可以增加食欲，辣椒也可以增加口感，根据个人口味可以适量调整。

4. 炒茄子时不要加水，加盐可以让茄子自然出水，可以保持茄子的口感脆爽。

5. 出锅前可以适量加一点水，勾芡后出锅，这样茄子口感更好。

茄子是一种常见的蔬菜，富含维生素P，具有降血脂、抗衰老等功效，是一道健康美味的家常菜肴。

以下是家常素茄子的做法的相关信息：

材料：

茄子、葱、姜、蒜、盐、生抽、老抽、白糖、鸡精、食用油。

步骤：

1. 茄子洗净，去蒂去尾部，切成长条状。

2. 葱切段，姜蒜切末。

3. 锅中烧水，水开后放入切好的茄子，焯烫一下，捞出沥干水分备用。

4. 锅中倒油，油热后倒入葱姜蒜末，炒出香味。

5. 倒入茄子，大火翻炒均匀。

6. 加入适量盐、生抽、老抽、白糖、鸡精，继续翻炒均匀。

7. 炒至茄子入味，出锅装盘。

小贴士：

1. 茄子先焯烫一下可以去除涩味和苦味。

2. 炒茄子时最好用不粘锅，并尽量少加水。

3. 加入少许白糖可以提鲜味，中和茄子的苦涩味。

以上信息仅供参考，如果需要更多信息，可以咨询专业厨师或者查看烹饪书籍。