熘肉段的家常做法

熘肉段的家常做法步骤如下：

1. 将里脊肉切块，加入盐、料酒、酱油、水淀粉腌制一会。

2. 准备葱姜蒜和干辣椒段，将青红椒切块，香菜切碎，碗中放入盐、鸡精、酱油、白糖、醋、料酒、水淀粉搅拌均匀。

3. 将腌制好的肉块裹上淀粉，下油锅炸至焦黄，捞出备用。

4. 锅中留底油，放入葱姜蒜和干辣椒炒香，加入豆瓣酱炒出红油，放入青红椒翻炒均匀。

5. 倒入炸好的肉段，淋入调好的料汁，翻炒均匀，加入香菜或葱段即可出锅。

注意炸肉段时要掌握火候，以免炸糊。出锅后可撒上少许香菜或葱段进行点缀，增加食欲。

熘肉段的家常做法步骤如下：

1. 将里脊肉切块，加入盐、料酒、酱油、水淀粉腌制一会。

2. 准备葱姜蒜和干辣椒，切段备用。

3. 将腌制好的肉块沾上蛋液，再裹上面粉。

4. 热锅加油，将肉段下锅炸至金黄。

5. 准备青红椒块、葱姜蒜和干辣椒，翻炒出香味。

6. 将肉段下锅，加入盐、鸡精、酱油、醋、糖、胡椒粉调味，再加入水淀粉勾芡。

7. 将肉段倒入盘中，撒些葱花即可。

注意事项：

1. 肉块的腌制要足够时间，使其入味。

2. 炸肉段时油温要适中，不能太热也不能太冷。

3. 炒肉段时火候不能太大，以免粘锅。

在烹饪过程中，可根据个人口味调整调味料的用量，以及增加其他蔬菜或配菜。此外，烹饪过程中要注意安全，避免烫伤和油溅伤。

以下是熘肉段的家常做法相关信息：

主料：

里脊肉、青椒、红椒

调料：

葱末、姜末、蒜片、盐、料酒、酱油、水淀粉、胡椒粉、花椒粉、鸡精、食用油

做法：

1. 将里脊肉洗净，切成小段，加入盐、料酒、酱油、水淀粉、胡椒粉腌制15分钟；

2. 将青椒和红椒切成小块；

3. 坐锅点火倒油，待油热后放入花椒粉、姜末、蒜片、葱末煸炒出香味，倒入腌制好的肉段，大火翻炒几分钟，放入青椒块和红椒块翻炒均匀；

4. 加入盐、鸡精、水淀粉勾薄芡即可出锅。

注意，在做这道菜时要大火快炒，才能保证肉段鲜嫩可口。此外，口味重的朋友可以加点醋，这样能更有效地去除肉中的异味。以上就是熘肉段的家常做法和相关注意事项。