烧鸡公的家常做法

烧鸡公的家常做法如下：

食材：公鸡一只、青椒2个、小米辣5个、火锅底料1块、郫县豆瓣酱2勺、葱适量、姜适量、蒜适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、糖适量、干辣椒适量、水适量。

步骤：

1. 鸡肉切块，冷水下锅，放入姜片和葱烧开，捞出备用。

2. 锅中放入少量油，油温热时放入火锅底料、郫县豆瓣酱炒香。

3. 放入鸡块翻炒均匀，放入干辣椒、葱姜蒜继续炒。

4. 放入料酒、生抽、老抽、糖调味，翻炒均匀后加入少量水烧开。

5. 将鸡肉连汤带肉转入高压锅中，放入切块的青椒和小米辣，盖上高压锅盖蒸煮10分钟。

6. 等气消，打开锅盖，加入盐和鸡精调味即可。

按照以上步骤，就可以做出美味的烧鸡公啦。

烧鸡公的家常做法如下：

食材：公鸡一只、青椒两个、泡姜两块、泡红椒少许、豆瓣酱适量、花椒适量、生抽适量、老抽少许、蒜七八瓣、尖椒一根、白糖一小勺、盐少许、高汤适量。

注意事项：

1. 鸡块下锅之前一定要沥干水分，这样炒出来的鸡块才不会巴底。

2. 炒鸡时一定要炒到鸡皮焦黄，这样一是可以祛除鸡的腥味，二是吃起来脆爽可口。

3. 辣椒的用量根据个人口味放就行。泡椒和泡姜也可以根据个人口味省略。

4. 豆瓣酱一定要炒到辣椒红色，这样色香味俱全。

5. 炖鸡的时候水要一次性加够，中途千万不要再加水。

6. 如果感觉味道不够，可以再加少许的盐和生抽，千万不要加太多，豆瓣酱和生抽都有一定的咸味。

7. 鸡块快炖好时，一定要翻动一下鸡块，这样受热均匀。

希望以上信息有帮助。如果不确定做法是否正确，可以参考烹饪书籍或咨询专业厨师。

烧鸡公的家常做法有多种，以下提供两种做法：

方法一：

1. 鸡公洗净斩块，放入碗中加入清水、食盐、料酒、生抽，抓匀后腌制二十分钟。

2. 干辣椒、花椒、桂皮、八角、姜片、蒜头、青红椒洗净备用。炒锅倒适量油，放入适量冰糖小火慢炒，待冰糖炒化呈深红色后放入腌制好的鸡公，大火翻炒。

3. 加入姜片、蒜头、干辣椒、花椒、八角，继续翻炒出香味。加入适量豆瓣酱，继续翻炒均匀。添入适量清水，大火烧开。转入高压锅中，压二十五分钟。

4. 压力锅自然泄气后，放入洗净切块的青红椒，大火煮开即可出锅。

方法二：

1. 锅热烧油，倒入鸡块，大火翻炒至金黄色，加入料酒，继续翻炒。

2. 加入适量豆瓣酱、生姜、干辣椒、八角、桂皮、香叶和生抽等材料，翻炒均匀。加入没过鸡块的开水，大火烧开。

3. 加入适量盐，转中火焖煮约30分钟左右，至鸡肉熟软。加入切块的土豆和胡萝卜，继续焖煮至蔬菜熟软。加入葱段和适量白糖，翻炒均匀。

4. 加入适量鸡精，翻炒均匀即可出锅。

以上信息仅供参考，如有需要，建议咨询专业厨师。