酸汤鱼的家常做法

酸汤鱼的家常做法如下：

食材：鱼、西红柿、酸汤、姜、葱、蒜、花椒、辣椒、番茄酱、盐、糖、白胡椒粉

步骤如下：

1. 鱼切段洗净，用盐、料酒、生抽、淀粉腌制15分钟左右。

2. 葱姜蒜切末，西红柿切小块。

3. 锅中放适量酸汤，烧开。

4. 放入适量番茄酱和白醋，家中有火锅汤底的话也可以适量放一些。

5. 放入花椒和干辣椒提味。

6. 放入鱼骨，轻轻拌匀。

7. 盖上锅盖，小火焖煮约15分钟左右，让鱼骨充分吸收酸汤的味道。

8. 适量加入白糖提味，根据酸甜口味决定是否需要额外加糖。

9. 放入切好的西红柿和葱末，搅拌均匀，稍煮开即可关火。

10. 将鱼肉去刺，码味，放入锅中烫熟，捞出放在碗里。

11. 将酸汤汁淋在鱼肉上即可。

注意：如果口味偏重，还可以适量加盐和胡椒粉。可以根据自己的口味调整酸汤和各种调料的用量。

酸汤鱼的家常做法如下：

食材：鱼、西红柿、酸汤、姜、葱、蒜、花椒、野山椒、豆芽、豆皮、青蒜、青红辣椒

步骤如下：

1. 鱼切块，用厨房纸吸干水分。

2. 热油锅，鱼块煎至两面金黄。

3. 准备好酸汤，姜蒜葱末，山野剁椒，花椒。

4. 西红柿切小块，葱切段，姜蒜切末，野山椒切末。

5. 锅内放适量油，放入葱姜蒜煸炒出香味。

6. 放入西红柿，炒至西红柿出汁。

7. 加入适量酸汤，放入豆芽豆皮和青红辣椒煮几分钟。

8. 放入煎好的鱼块，中火煮十分钟。

9. 加入适量野山椒和剁椒，加盐调味。

10. 最后放入青蒜末即可。

注意事项：

1. 煎鱼时注意不要煎破皮，可以用锅铲轻轻翻动。

2. 酸汤的量根据自己口味调整，喜欢酸味重一些的可以再多加一些番茄或者醋。

3. 煮鱼的时候不要时间过长，鱼肉煮烂会影响口感。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

酸汤鱼的家常做法相关介绍：

1. 食材：鲤鱼、酸汤、野花椒、大料、盐、生抽、料酒、姜片、蒜、葱段。

2. 新鲜鲤鱼收拾好之后洗净，改刀，用料酒、盐腌制15分钟。

3. 准备酸汤，酸汤的做法有很多种，最普遍的是用西红柿和骨头熬制，也可以用糟辣椒制作，比较有特色的是苗族的酸汤，由米酸汤和各种酸菜制作。

4. 准备辅料，姜蒜洗净切好，葱切段，青蒜切碎。

5. 锅中倒入油，把鱼煎至两面金黄后捞出。

6. 留底油，炒香大料、姜片、蒜瓣和泡椒，倒入西红柿块和酸汤，烧至西红柿软烂。

7. 放入煎好的鱼，倒入生抽，大火炖煮15分钟，中途不要翻动鱼，让酸汤入味并吸附鱼腥味。

8. 放入葱段和青蒜末提味即可。

请注意，制作方法可能会根据个人口味有所变化。另外，在制作过程中，请注意安全，避免烫伤和食品安全。