酸奶疙瘩做法图解

酸奶疙瘩制作过程如下：

食材：酸奶350克、白糖15克、食用碱1克（酸奶和碱的比例约为200:1）、果干（葡萄干、蔓越莓等）适量。

具体步骤：

1. 将酸奶倒入锅中，加入碱，用勺子搅拌均匀。

2. 煮至沸腾，不断搅拌，避免糊锅。

3. 待酸奶糊温度在85度左右，关火，晾凉。

4. 倒入密封的容器中，放入冰箱冷藏。

5. 冷藏凝固后，用勺子切成小块。

6. 表面可以撒上果干（葡萄干、蔓越莓等）作为装饰。

注意事项：酸奶疙瘩制作过程中，碱量要控制好，太少凝固不好，太多则味道不好。具体做法可能会因地域和个人口味而异，如需了解更多信息，可以查阅相关美食制作书籍或咨询专业厨师。

酸奶疙瘩制作方法如下：

食材：酸奶300克、糖30克、玉米淀粉30克、鸡蛋一个、油适量。

注意事项：

1. 酸奶疙瘩可以用老酸奶，效果更好。

2. 炒酸奶时油一定要少，否则酸奶疙瘩会不成形。

3. 火候的掌握很重要，一般是从大火到小火，中间可以添加酸奶疙瘩，用锅铲慢慢翻炒。

4. 酸奶疙瘩不要做的太硬，否则口感不佳。

具体做法：

1. 将酸奶、糖、玉米淀粉混合均匀。

2. 加热至浓稠。

3. 加入鸡蛋，继续翻炒至光滑。

4. 将炒好的酸奶放入模具中，放入冰箱冷冻。

5. 冻硬后取出切块食用。

以上步骤仅供参考，建议根据个人口味和习惯适当调整。

酸奶疙瘩的做法如下：

食材：酸奶2升、白糖50克、食用碱1克

具体步骤：

1. 将酸奶倒入锅中，加入清水，再加入适量的白糖，用小火煮化。

2. 煮化后晾凉，用勺子撇去浮沫，倒入容器中。

3. 容器盖上盖子密封，晾凉后冷藏。

注意事项：

1. 酸奶疙瘩可以保存的时间长，所以不用加防腐剂等添加剂。

2. 煮化的酸奶晾凉后，一定要用勺子撇去浮沫，这样做出来的酸奶疙瘩才会干净。

3. 容器一定要选择密封性好的，防止发霉长毛。

酸奶疙瘩的口感和制作方法因地区和个人口味不同而有所差异，具体制作过程还需根据实际情况调整。