烧茄子的家常做法

烧茄子的家常做法步骤如下：

1. 将茄子洗净削皮，切块；用热水泡过的肉切成小块；蒜头切碎。

2. 在锅中倒入适量的油，加热后倒入茄子，翻炒至变软后盛出。

3. 锅中另倒油加热，放入切好的肉块，加酱油、酒拌炒。

4. 将炒好的肉移到锅中，加入适量的水、盐、糖、味精，并将茄子回锅一起煮。

5. 待汤汁变少后，加入葱花、蒜末，翻炒均匀即可。

这样就可以做出美味的烧茄子啦，希望对您有所帮助。

烧茄子的家常做法如下：

食材：茄子、蒜末、青辣椒、番茄酱、生抽、盐、白糖、清水、淀粉。

步骤：

1. 茄子洗净后不用去皮，切成长条形。撒上少许盐，拌匀后腌制10分钟左右，杀去茄子中的水分。这一步很关键，茄子的口感和味道大部分都取决于此。

2. 青辣椒去蒂去籽后切块备用。

3. 热锅倒油，放入腌好的茄子，不用再处理，直接放入油中煎炸至两面金黄，捞出备用。

4. 锅中留少许底油，放入蒜末煸炒出香味，再放入番茄酱炒匀。

5. 倒入适量清水，加入生抽、盐、白糖。烧茄子的味道关键在于酱油和白糖的搭配，既有咸味又有甜味。

6. 把煎炸过的茄子倒入锅中，翻炒均匀，让茄子均匀地裹上汤汁。

7. 放入青辣椒块，翻炒至断生即可出锅装盘。

注意事项：

1. 茄子不用去皮，带皮烧口感会更好。

2. 煎炸茄子时不要用大火，中火慢慢煎，这样茄子不容易散。

3. 炒制过程中不用加任何水，靠茄子本身的含水量。

4. 茄子是一个吸油的食材，在炒的过程中会吃进去很多油，想减肥的人要控制好油量。

5. 辣椒量依据个人口味放入。

这样就可以做出美味的烧茄子啦！

烧茄子的家常做法可以参考以下步骤：

食材：

茄子、猪肉、葱、姜、蒜、盐、味精、酱油、耗油、料酒、淀粉、豆瓣酱。

步骤：

1. 猪肉切成片，葱姜蒜切碎。

2. 茄子切成块，撒上淀粉翻拌均匀。

3. 锅中烧油，放入茄子煎制金黄后盛出。

4. 锅中留底油，加入葱姜蒜炒香，加入豆瓣酱炒至出红油。

5. 放入肉片炒熟，倒入料酒炒香。放入茄子，加入酱油、耗油调味。翻炒均匀后，出锅即可享用。

小贴士：

1. 煎茄子时不要加盐，因为后面还要加盐调味，如果先加盐茄子容易出水。

2. 喜欢口感脆一些的朋友可以在煎好后盛出，不用过水。

3. 还可以加入一些青红椒提色增彩。

以上步骤仅供参考，建议阅读烹饪书籍或观看烹饪视频，以获取更准确的资讯。