酸汤扯面家常做法

酸汤扯面的家常做法如下：

原料：

鲜面条、西红柿、鸡蛋、豆芽、韭菜、盐、酱油、花椒粉、蒜苗、油适量。

步骤：

1. 西红柿切丁，鸡蛋炒熟弄碎，韭菜豆芽洗净备用。

2. 锅内放油烧热，放入西红柿翻炒，炒出汁后放酱油和花椒粉。

3. 放入豆芽韭菜翻炒均匀，加水烧开。

4. 放入炒好的鸡蛋，加盐调味。

5. 另准备一锅清水烧开，下面条煮，煮好后捞出面条放入碗中。

6. 把炒好的酸汤浇在面条上，放上蒜苗或者香葱碎即可食用。

可根据口味和需求调整调料用量。

制作酸汤扯面的家常做法注意事项如下：

1. 制作酸汤时，注意要用粗粒的辣椒粉，这样味道更酸辣开胃。

2. 扯面时，面团要揉得软硬适中，这样扯出的面条才会劲道。

3. 煮面条时，最好用筷子搅散，避免粘连。

4. 调料时，先放油，再放入酸汤，这样不容易溅油。

5. 可以根据个人喜好，添加适量的醋，使面条更加酸爽。

6. 可以选择不同风味的豆芽菜和芹菜叶作为酸汤扯面的配料，增加口感多样性。

7. 面条煮至七八成熟即可，避免煮过头。

8. 制作过程中要注意卫生，从食材到厨具都要清洗干净，避免影响口感。

以上是制作酸汤扯面的一些注意事项，供您参考，具体操作请根据个人口味进行调整。

酸汤扯面的家常做法如下：

食材：面条、西红柿、青菜、豆芽、酸汤、葱、蒜、姜、辣椒面、鸡精、盐、胡椒粉

具体步骤：

1. 西红柿切丁，青菜切碎。

2. 锅中放油，放入葱、蒜、姜煸炒出香味。

3. 放入西红柿翻炒至软，再放入辣椒面炒香。

4. 加入酸汤，放入豆芽、盐、胡椒粉、鸡精，煮开后放入青菜。

5. 同时另一边煮面，煮好后捞出到碗中，浇上卤子。

6. 放上葱花香菜，根据个人口味加辣椒油即可。

以上信息仅供参考，建议观看烹饪视频获取更具体的信息。