碎碎鸭的家常做法

碎碎鸭的家常做法步骤如下：

1. 将鸭肉洗净剁成小块，加入姜丝、葱丝、料酒和盐拌匀腌制。

2. 将腌制好的鸭肉放入蒸锅内，水开后蒸20分钟左右，取出备用。

3. 锅中倒入适量食用油，放入花椒、葱姜蒜爆香，放入鸭肉翻炒。

4. 加入老抽、生抽、蚝油、蒸碗汁，翻炒均匀。

5. 鸭肉炒熟后盛出，撒上葱花即可食用。

以上步骤仅供参考，可以根据个人口味适当调整。

碎碎鸭的家常做法步骤如下：

1. 将鸭肉剁成末，放入盐、生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、蚝油，搅拌均匀，腌制15分钟。

2. 将豆芽、藕丁、红椒丁、洋葱丁、葱姜蒜末，干辣椒段准备好。

3. 将锅底放油，下入鸭肉末，炒至肉末变熟。

4. 将肉末拨开，不用取出，放入豆芽，藕丁，红椒丁，生菜快速翻炒均匀。

5. 放入葱姜蒜末，干辣椒段，根据口味加适量盐或鸡精，快速翻炒出香味。

注意事项：

1. 鸭肉要剁成末，这样更容易入味。

2. 炒鸭肉要用中火，慢慢煸炒至鸭肉焦黄，这样口感更好。

3. 蔬菜不要炒太久，避免口感变差。

4. 干辣椒和葱姜蒜末要出香味才放，最后出锅前加盐或鸡精更符合健康饮食。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

碎碎鸭的家常做法有多种，以下提供两种做法：

做法一：

步骤：1. 准备材料：鸭肉切小块，用开水焯一下，去血水。

2. 锅里加适量水，倒入鸭肉、八角、姜片、桂皮、香叶、干辣椒、生抽、老抽、盐、料酒，盖上锅盖，小火炖煮20分钟。

3. 准备葱姜蒜，切碎剁碎鸭肉炖熟后，大火收汁，盛出备用。

4. 锅里加适量油，倒入鸭肉，小火翻炒至鸭肉微焦。

5. 加入葱姜蒜炒香，加适量辣椒粉（按口味来放）。

6. 鸭肉盛入盘中，撒上葱花，即可食用。

做法二：

步骤：1. 准备材料：鸭肉切丁，用盐腌制10分钟。青椒切碎，洋葱切碎，姜切丝，蒜剁碎。

2. 锅中加入适量油，放入腌制好的鸭肉翻炒至熟。

3. 锅中加入适量油，放入洋葱、姜、蒜爆香。加入豆瓣酱、老抽、盐翻炒均匀。

4. 加入适量水，焖煮3分钟。

5. 放入炒好的鸭肉，翻炒均匀。焖煮的鸭肉渗出的汤汁收干时，倒入青椒翻炒均匀即可出锅。

以上就是碎碎鸭的家常做法的相关信息，烹饪过程请根据自己的口味和喜好来调整烹饪的细节。